Vinaigrette je tradicionalna ruska jed na zelenjavni osnovi, okusna in zdrava. Običajni vinaigrette lahko popestrite tako, da mu dodate nenavadno sestavino. Vinaigrette z lignji bo dobra možnost, tudi za vsakdanje, tudi za praznično mizo.
Potrebno je
- - pesa - 1 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - kumarice - 3 kos.;
- - čebula - 1 kos;
- - krompir - 3-4 kosov;
- - rafinirano sončnično ali oljčno olje;
- - sol;
- - poper;
- - zelenice;
- - lignji - 5 trupov.
Navodila
Korak 1
Trupe lignjev prelijte z vrelo vodo, odstranite folijo in drobovino. Pripravljene lignje potopite v kuhano vodo, dodajte sol. Počakajte, da voda ponovno zavre in po 3-4 minutah izklopite ogenj. Lignje ne morete kuhati dlje, sicer nežen okus izgine.
2. korak
Operite in zavrite večje korenje, majhno peso in krompir. Zelenjavo lahko hitro skuhamo v mikrovalovni pečici, ne da bi jo olupili. Veliko čebulo drobno sesekljajte. Sesekljajte svež peteršilj ali koper.
3. korak
Ohlajeno zelenjavo in kumarice narežemo na kocke. Trupe lignjev narežemo na tanke kolobarje. Vse sestavine damo v večjo skledo, dodamo sol, poper, prelijemo z oljem, premešamo. Vinoigreto iz lignjev položimo v globoko posodo, potresemo z zelišči. Vinoigreto lahko okrasite z obročki lignjev.
