V mnogih družinah so solato Olivier povezane z novoletnimi prazniki. Verjetno ima vsaka gospodinja svoj najljubši recept za pripravo predjedi. Nekatere dame pripravijo jed s klobaso, druge solati dodajo kuhano meso ali goveji jezik.
Če ste naveličani solate Olivier s klobaso, pripravljene po klasičnem receptu, potem bodite pozorni na jedi, ki bodo opisane spodaj. Prigrizki vas bodo presenetili z nenavadnimi sestavinami, ko jih boste skuhali, pa boste presenečeni nad pikantnim okusom.
Olivier solata z dimljeno skušo
Zahvaljujoč dodajanju dimljene ribe jedi, solata Olivier pridobi pikantne note. Za okusen prigrizek vzemite:
- 2 kuhana krompirja;
- 1 kuhan korenček;
- 1 trdo kuhano piščančje jajce;
- 1 dimljena skuša;
- ½ konzerve graha v pločevinkah;
- ½ veliko zeleno jabolko;
- Heads čebulne glave (lahko jih nadomestimo z zeleno čebulo);
- sol, začimbe, zelišča in majoneza po okusu.
Faze kuhanja solate "Olivier" z dimljeno skušo:
- Krompir in korenje olupimo, narežemo na majhne kocke.
- Čebulo narežemo na tanke polkroge. Da odstranite grenkobo z zelenjave, jo prelijte z vrelo vodo in nato s hladno vodo. Po takšnih manipulacijah bo okus izdelka postal mehkejši. Če ste vzeli zeleno čebulo, jo nato operite, posušite in narežite na kolobarje.
- Pripravljene sestavine združite v globok krožnik, tam dodajte grah, potem ko iz njega odcedite vodo.
- Čas je, da poskusite skušo. Previdno odrežite ribe vzdolž hrbta, odstranite greben, odstranite majhne kosti. Odlepite celulozo skuše, pripravljene ribe z rokami narežite ali naberite, jih pošljite v skledo z drugimi sestavinami solate.
- Operite jabolko, odstranite lupino, olupite sredico in koščice. Sadje narežemo na majhne koščke. Dodajte solati.
- Končano jed premešajte, po potrebi dodajte sol in začimbe, začinite z majonezo. Kuhano piščančje jajce pred serviranjem naribajte na vrh predjedi.
Tako se pripravi solata Olivier z dimljeno skušo. V prihodnosti lahko spreminjate količino sestavin, dodanih jedi. Na primer, nekatere gospodinje imajo radi v solati veliko krompirja, druge pa raje jasno začutijo jabolka. To je stvar okusa; recept prilagodite, kot se vam zdi primerno, dokler ne dobite popolne solate Olivier.
Olivier solata brez mesne sestavine
Verjetno vsi znajo kuhati solato Olivier s klobaso, le redki pa znajo narediti predjed, ne da bi dodali mesno komponento. Zato bomo upoštevali recept za pripravo puste jedi.
Če želite pripraviti solato Olivier brez mesa, boste potrebovali:
- 6 kuhanega krompirja;
- 1 kuhan korenček;
- 200 g svežih šampinjonov;
- 1 avokado
- listi solate ali kitajskega zelja - 5 listov;
- 100 g oljk brez koščic;
- 5 majhnih kumaric;
- sol, začimbe po okusu;
- majonezo lahko vzamemo navadno ali pusto.
Faze kuhanja:
- Olupite krompir in korenje, kuhano v lupini, narezano na majhne kocke.
- Gobe operemo, posušimo, narežemo. Gobe prepražimo ali zavrimo, dokler se ne zmehčajo.
- Avokado operemo, mu odstranimo lupino, odstranimo koščico, čisto sadje narežemo na rezine.
- Odstranite oljke iz kozarca, pustite, da odvečna tekočina odteče, izdelek narežite na tanke obroče.
- Liste solate operemo, posušimo, narežemo na tanke trakove in damo v globoko skledo. Vse pripravljene sestavine položite v isto skledo. Gobe ohladite, preden jih dodate solati. Jed začinite z majonezo in ste končali.
Velikoposna solata "Olivier" je zelo nenavadnega okusa, popolnoma nasičena in je lahko ponosna na praznični mizi.
