Tradicionalni italijanski meni za zajtrk vključuje več jedi, ki jih postrežejo z latte macchiato, svežim jogurtom z nizko vsebnostjo maščob ali svežim citrusovim sokom. Toda tri jedi veljajo za bistvene za tako imenovano prima colazione all'italiana ali zajtrk v Italiji.
Hrustljava brusketa z mocarelinimi krogi in paradižnikom
Za pripravo tega tradicionalnega italijanskega jutranjega prigrizka boste potrebovali naslednje sestavine - svežo žemljico z bageto ali ciabatto, narezano na rezine debele 1-1,5 centimetra, nekaj žlic oljčnega olja (lahko tudi sončnično olje), strok česen, 5-6 češnjevih paradižnikov, 100-150 gramov mocarele in nekaj listov zelene bazilike.
Spodnji recept je klasičen, vendar ni nujno potreben, saj je v sami Italiji na voljo veliko različic nadevov iz bruskete - s šunko, olivami, ribami in številnimi drugimi izdelki.
Jed je pripravljena na naslednji način: rezine kruha ocvrte ali posušite v pečici, dokler na površini ne porjavi, nato pa jih dobro podrgnete s česnom. Paradižnik narežemo ločeno na kocke ali obročke, kot je mocarela. Nato se zadnja sestavina položi na kruh, na vrh mehkega sira pa je zelenjava, ki jo prelijemo z oljem in okrasimo z baziliko.
Panini z jajcem
Tradicionalni je tudi recept z jajčkom za panini, ki pa jih lahko nadomestimo s svežo zelenjavo, gobami, sirom, mesom in drugimi izdelki z dodatkom različnih omak. Sestavine, ki jih potrebujete, so toast kruh, maslo, nariban sir, ocvrta jajca, ocvrta slanina, sol, poper in solata.
Toast je treba razrezati na dva kosa, od katerih je vsak v notranjosti namazan z maslom. Nato enega od toastov potrosimo z naribanim sirom, na katerega položimo slanino in jajce ter sol in poper. Nato je treba vse sestavine prekriti z drugim delom in jih poslati v peč ali poseben izdelovalec sendvičev, dokler se sir ne stopi in zahteva pečenost.
Bučke z zelišči v frittatu
Frittata je italijansko ime Rusom znane omlete, ki ji dodajo nadev. Za pripravo tradicionalne različice te jedi boste potrebovali - pol majhne bučke, eno čebulo, strok česna, majhen kup svežih zelišč, 6 jajc, nariban parmezan (lahko ga nadomestite z drugim trdim sirom), nekaj žlic olivnega olja, soli in popra.
Prva "žrtev" je bučka, ki jo je treba narezati na tanke rezine in soliti približno 10 minut, nato pa nastalo tekočino odcediti. Zeleno, čebulo in česen sesekljamo na velike kocke, nato pa vse sestavine ocvremo do zlatorjave barve.
Nato drugo obliko premažemo z oljem, vanj vlijemo vmešana jajca, ki jih solimo in popramo. Vse ocvrte sestavine se dajo v posodo, nato pa jo je treba poslati v pečico s temperaturo 200 stopinj. Ta jed se pripravlja - 12-15 minut.
