Brownie je čokoladna sladica z nepozabnim okusom. Kljub delikatnosti dobrote jo lahko skuhate sami. Ta postopek bo trajal nekaj več kot eno uro.
Katerega piškota izbrati
Obstaja več kot ducat receptov za piškote. Med njimi je veliko dobrih možnosti. Kljub temu piškote, pripravljene po klasičnem receptu, ugledni slaščičarji prepoznajo kot najboljšo čokoladno sladico.
Klasičen recept za piškote
Ta sladica se izkaže za zelo nežno, vlažno. Ima bogat okus po čokoladi.
Sestavine
- 110 g pšenične moke;
- 250 g čokolade z 70% kakava;
- 20 g kakava v prahu;
- 200 g granuliranega sladkorja;
- 200 g masla;
- 100 ml smetane, 30-33% maščobe;
- 3 piščančja jajca;
- 50 g olupljenih lešnikov ali mandljev;
- 50 g oluščenih orehov;
- 2 ščepca vanilina;
- 1 ščepec soli.
Navodila za kuhanje
- Čokolado stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
- Zmešajte čokolado s stopljenim maslom.
- Olupite oreščke, jih nasekljajte, prepražite v ponvi brez uporabe olja.
- Piščančja jajca stepemo z granuliranim sladkorjem in soljo.
- V jajčno maso vlijemo smetano, dobro premešamo.
- Tam vlijemo čokolado, dodamo kakav v prahu z vanilijo.
- Dvakrat presejte pšenično moko. To jo bo nasitilo s kisikom. Preostalim sestavinam dodamo moko. Za temeljito mešanje.
- V testo vlijte oreščke.
-
Pekač obložite s listom pergamentnega papirja. Nanj položite čokoladno testo.
Slika - Pečico segrejte na 180 stopinj.
- Brownie naj bo pečen 30 minut. Če pretiravaš s torto, bo suha in sladka. Idealno stanje čokoladne sladice je, ko je sredina rahlo vlažna.
Opomba! Vrh pite lahko nekoliko poči, vendar to ne bi smelo razburiti slaščičarja, ker je to znak pravega piškota.
Čokoladni piškot postrežemo ohlajenega s kepico sladoleda. Sladico lahko okrasite tudi z oreščki, jagodami, čokoladnimi čipsi ali glazuro.
Recept za češnjev piškot
Druga najbolj priljubljena vrsta piškotov je čokoladna sladica s češnjami.
Sestavine
- 200-250 g čokolade z vsebnostjo kakava 70%;
- 100 g masla;
- 20 g kakava v prahu;
- 150 g granuliranega sladkorja;
- 3 piščančja jajca;
- 100 g pšenične moke;
- 300 g češenj brez koščic (sveže in zamrznjene).
Navodila za kuhanje
- Stopite čokolado in maslo.
- V čokoladno-smetanovo mešanico vlijte granulirani sladkor in kakav v prahu. Za temeljito mešanje.
- Dodajte jajca. Zmes stepemo z metlico.
- Dodamo češnje.
- Dodamo presejano moko.
- Pečico segrejte na 180 stopinj.
- Pekač obložite s listom pergamentnega papirja. Na to položite testo.
- Brownie s češnjami pečemo 25-30 minut.
Lahko ga okrasimo s čokolado. Ti piškoti se zagotovo ne bodo pokvarili. Ta sladica bo všeč tudi tistim, ki niso ljubitelji čokolade - dokazano dejstvo.
