Rjavi ali rjavi riž je zelo zdrav. Je bogata z vlakninami in vitamini, hitro se absorbira in je primerna za prehransko prehrano. Ta dragoceni izdelek lahko uporabimo za pripravo najrazličnejših jedi, od solat do prilog. Riž se dobro ujema z mesom, ribami, perutnino, morskimi sadeži, zelenjavo in sadjem.
Potrebno je
- Solata z rjavim rižem in zelenjavo:
- - 0,5 skodelice rjavega riža;
- - 1 sladka paprika;
- - 1 majhna kumara;
- - 2 žlici. žlice sesekljanih orehov;
- - 0,5 čebule;
- - peteršilj;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- - 4 žlice. žlice oljčnega olja;
- - 2 žlici. žlice limoninega soka;
- - 2 žlici. žlice pomarančnega soka.
- Riž s piščancem in zelenjavo:
- - 200 g rjavega riža;
- - 300 g piščančjega fileja;
- - 150 g zelenega graha;
- - 1 strok česna;
- - 1 por (beli del);
- - 100 g korenine zelene;
- - sojina omaka;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - sol;
- - mleti črni poper.
- Rižev okras z zelenjavo:
- - 200 g rjavega riža;
- - 4 paradižniki;
- - 400 g bučk;
- - 2 majhna jajčevca;
- - 1 sladka paprika;
- - 1 čebula;
- - sol;
- - mleti črni poper;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Pri izbiri receptov z rjavim rižem ne pozabite, da kuhanje traja dlje kot običajni polirani riž. Za pospešitev postopka je treba riž sprati v več vodah in nato namakati 2 uri. Če čas dopušča, namočena zrna pustite čez noč; po takšni obdelavi se riž hitro skuha in bo zelo drobljiv. Pri kuhanju upoštevajte razmerja: 1 del riža zahteva 2 dela vode.
2. korak
Solata z rjavim rižem in zelenjavo
Rjavi riž je zelo dober za pripravo solat. Njegova zrna ohranijo zahtevano gostoto in imajo bogatejši okus. Iz limone in pomaranče iztisnemo sok, olupljene orehe popražimo na suhi ponvi in zmeljemo v možnarju. Predoslon in namočen riž skuhamo v slani vodi. Žitarice ohladite. Papriko olupite s predelnih sten in zrn, narežite na zelo tanke trakove. Na enak način nasekljajte svežo kumaro. Čebulo nasekljamo na tanke polkroge in oparimo z vrelo vodo. Sesekljajte peteršilj.
3. korak
Dajte riž v solatno skledo, dodajte zelenjavo, premešajte. V kozarec s tesno prilegajočim se pokrovom nalijte pomarančni in limonin sok, dodajte olivno olje, sesekljan peteršilj, sol in sveže mlet črni poper. Kozarec dobro pretresite in nastalo omako prelijte po solati. Posodo stresemo, okrasimo s svežimi vejicami peteršilja in postrežemo.
4. korak
Riž s piščancem in zelenjavo
Iz rjavega riža lahko naredimo krepko in zdravo jed s prehranskim piščancem. Riž sperite, namakajte 2-3 uri in nato kuhajte v slani vodi. Piščančji file olupite s filmov in maščob, sperite in posušite s papirnato brisačo. Piščanca narežemo na kocke, česen nasekljamo v možnarju. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite piščanca in česen. Narezan por položimo s piščancem, nato dodamo zeleni grah in drobno sesekljano zeleno. Vse dušimo, dokler zelenjava ne postane mehka. Dodamo sojino omako, sol, sveže mlet črni poper. Riž damo v ponev, segrevamo nekaj minut in nato postrežemo. Dobra priloga k tej jedi je zelena solata.
5. korak
Riž okrasimo z zelenjavo
To prefinjeno prilogo lahko postrežete z mesom na žaru ali v pečici. Drožnico sperite, namočite nekaj ur in kuhajte v slani vodi. Jajčevce, bučke in papriko sesekljamo in popečemo na vročem rastlinskem olju skupaj s sesekljanim česnom. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite kožo, grobo sesekljajte celulozo in dodajte zelenjavi. Dodamo sesekljan peteršilj, sol in poper ter dušimo do mehkega. V ponev dodajte riž, premešajte in segrevajte 5 minut pod zaprtim pokrovom. Okras je pripravljen.
