Lingonberry pita ni le zelo okusno in aromatično pecivo, ampak tudi neverjetno zdravo, saj brusnice ohranijo veliko vitaminov tudi po toplotni obdelavi.
Potrebno je
- Za test:
- - tri kozarce moke;
- - 2 kozarca mleka;
- - žlica suhega kvasa;
- - 100 gramov masla;
- - 1/2 skodelice sladkorja;
- - dve jajci;
- - vrečka vanilin;
- - ščepec soli.
- Za polnjenje:
- - dva kozarca brusnic;
- - en kozarec sladkorja (čim manj);
- - žlica škroba.
Navodila
Korak 1
Vzamemo emajlirano ponev, vanjo vlijemo mleko, dodamo sladkor in sol ter damo na ogenj. Mešanico rahlo segrejemo (na približno 30 stopinj), nato ponev odstavimo z ognja in dodamo kvas, dva kozarca moke. Vse dobro premešajte, pokrijte z brisačo, postavite na toplo mesto za 30 minut.
2. korak
Stopite maslo. Vzamemo lonec testa, dodamo ohlajeno maslo, jajce, preostalo moko in zgnetemo do gostega testa. Ponev postavite na toplo, testo mora dvakrat vzhajati (to traja približno 20-30 minut).
3. korak
Pekač namastimo z maslom (tako rastlinskim kot maslom). Na delovno površino potresemo nekaj moke in nanjo odvržemo testo. Testo razdelimo na polovico (3: 1).
Z rokami se rahlo spomnite večje kepe testa, nato pa jo položite na pekač in z rokami nežno enakomerno porazdelite po pekaču, oblikujte stranice.
4. korak
Sperite jagode brusnice, odstranite ostanke in pustite, da se posušijo. Zmešajte jih s sladkorjem in škrobom (škrob je nujen, da sok brusnice ne uhaja, ampak se spremeni v žele).
Nadev razporedite po celotni površini pite.
5. korak
Preostalo testo si dobro zapomnite, ga z valjarjem razvaljajte na tri do štiri milimetre debeline, nato pa ga razrežite na trakove širine en centimeter. Trakove iz testa položite na vrh nadeva s pajkovo mrežo.
6. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo položite pekač. Pečemo 30-40 minut. Končano torto pokrijte z brisačo in pustite, da se 20 minut ohladi, nato pa razrežite na porcije.
