Če nameravate na hitro skuhati pite, tega recepta ni bolje najti. Ni se treba petljati s korektorji. Testo bo okusno - zračno in mehko, ne boste takoj razumeli, da je vitko. Lahko naredite poljubno polnjenje, sladko ali slano. Na hitro naredimo pite iz kvašenega testa.
Potrebno je
- Za testo: moka - 850 g; vaniljev sladkor - 1/2 vrečke, sol - 1,5 žličke; rastlinsko olje - 180 ml; sladkor - 100 g; sveže stisnjen kvas - 55 g; topla voda - 1,5 kozarca.
- Za nadev: sladkor - 1 čajna žlička; sol - 2 žlički; zelje - 1,5 kg.
Navodila
Korak 1
Za pripravo pita iz kvasnega testa je bolje, da testo gnetemo zvečer, tako da se ponoči pojavi v hladilniku. V večji ponvi zamesimo kvas, sladkor, toplo vodo. Dodamo vanilijev sladkor, sol in maslo. Mešajte in porcijo potresite z moko. Dobro pregnetemo, da postane mehak in se ne drži na rokah.
2. korak
Lonec pokrijemo s pokrovom in čez noč shranimo v hladilniku. Zjutraj zrežite zelje, v večji ponvi segrejte olje, dodajte zelje tja. Premešajte, sol in sladkor. Pokrijte, nastavite na majhen ogenj in dušite.
3. korak
Po nekaj minutah popramo, dodamo 2 lovorjeva lista, premešamo. Dušimo, dokler zelje ne postane mehko. Na koncu potresite z garam masalo, če je na voljo, ali dodajte nasekljan koper.
4. korak
Naredimo pite iz testa iz kvasa, testo odstranimo iz hladilnika. Razvaljamo v kroglice s premerom 4 centimetre in jih položimo na predhodno naoljeno mizo. Upoštevajte razdaljo med njimi.
5. korak
Pokrijte z brisačo in pustite sedeti 15 minut. Vklopite pečico, če je kuhinja hladna, potem bo testo bolje pristajalo. Če je vroče, ga lahko vklopite, ko začnete kipariti pite. Po določenem času se bo testo povečalo.
6. korak
Na mizo potresemo moko, vzamemo kroglico in jo malo poravnamo. Potegnite vse robove proti sredini, tako da je mogoče torte oblikovati gladko in lepo. Stisnite robove patties, pritisnite jih navznoter. Kroglo poravnajte z dlanjo in jo z valjarjem malo razvaljajte.
7. korak
Z nadevom napolnite pite iz kvašenega testa. Žlica za vsakega bo dovolj. Robove stisnite kot cmoke. Zdaj potegnite oba konca, jih združite in stisnite. Tako boste oblikovali dno.
8. korak
Kvasno pecivo položite na pekač s šivom navzdol. Z njimi zapolnite celotno površino, pri čemer ostanejo vrzeli. Če želite lepo skorjico, vršičke namažite s sladkanim mlekom.
9. korak
Pečico segrejte na 190 ° C in pecite 15 minut, dokler ne porjavi. Pite iz pita iz kvašenega testa so pripravljene. Lahko jih prenesete na brisačo in na pekač dodate še eno serijo. Dokler se popolnoma ne ohladijo, jih ne postavljajte drug na drugega.
