Domače pite so lahko sladke ali krepke, zelo preproste ali večplastne, okrašene ali skromne. Tudi nadev se razlikuje po raznolikosti - v pite se dajo ne samo okusne ribe ali izbrano meso, temveč tudi preprosta marmelada, krompir ali celo kaša. Glavna stvar je, da zamesite okusno testo s kvasom - vaša pita bo postala prava poslastica.
Potrebno je
- Za test:
- - 15 g suhega kvasa;
- - 1 kozarec mleka;
- - 1 žlica sladkorja;
- - 1 žlica masla, stopljeno;
- - 0,25 čajne žličke soli;
- - 3 skodelice pšenične moke.
- Nadev iz ribje pite:
- - 1 konzerva ribjih konzerv;
- - 0,5 skodelice riža;
- - 1 velika čebula;
- - sol;
- - sveže mlet črni poper;
- - 1 jajce za mazanje.
- Nadev za jabolčno in cimetovo pito:
- - 4 velika sladko-kisla jabolka;
- - sladkor po okusu;
- - mleti cimet;
- - 1 žlica limoninega soka;
- - 1 jajce za mazanje.
Navodila
Korak 1
Naredite testo - to je lahko osnova tako za sladke kot za krepke pite. Ogreto mleko vlijemo v globoko skledo, dodamo jajce, kvas, sol, sladkor in maslo. Vse premešajte in v porcije dodajte predhodno presejano moko. Če nameravate speči sladko pito, lahko v testo dodate ščepec vanilina ali žličko vaniljevega sladkorja.
2. korak
Zamesimo testo, ga pokrijemo s platneno brisačo in posodo postavimo na toplo. Po uri in pol vzhajano testo z žlico zdrobimo in pustimo še eno uro. Ko se drugič dvigne, začnite ustvarjati torto.
3. korak
Riblja pita
Poskusite speči okusno in hitro pito z ribami in rižem. Riž sperite in zavrite v slani vodi. Za hiter postopek lahko to storite v mikrovalovni pečici - žita bodo pripravljena v 10 minutah. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem popražite čebulo, dokler ni prozorna.
4. korak
Ribe v pločevinkah položite v skledo, potem ko sok odcedite iz kozarca. Ribe pretlačite z vilicami. Za pito so primerne zmerno mastne ribe - losos, postrv, saury ali tuna. V konzervi dodamo ocvrto čebulo in riž. Mešanico začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom.
5. korak
Testo položimo na pomokano desko. Zgnetemo ga z rokami in nato razdelimo na dva dela. Enega zvijemo v plast in položimo na namaščen pekač. Po vrhu enakomerno razporedite nadev. Robove prihodnje torte pustite proste.
6. korak
Preostalo testo razvaljamo v plast in z njim prekrijemo nadev. Stisnite robove, na sredini torte naredite luknjo za uhajanje pare. Jajce stepemo in z njim premažemo površino izdelka. Torto pustimo stati četrt ure in jo postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C.
7. korak
Torto pečemo do zlato rjave barve. Preden izdelek vzamete ven, se prepričajte, da je torta pečena od spodaj, tako da rahlo dvignete rob torte. Končano pecivo položite na desko, skorjo namažite z maslom in torto pustite počivati pod čisto brisačo. Postrezite mlačno, narezano na koščke.
8. korak
Jabolčna in cimetova pita
Sladke torte lahko spečete tudi iz osnovnega kvasnega testa - pogosto so odprte. Poskusite sladico iz jabolk in cimeta. Jabolka olupite, odstranite sredico, sadje narežite na tanke rezine in jih poškropite z limoninim sokom, da jabolka ne potemnijo.
9. korak
Končno testo zgnetemo na pomokani deski. Ločite majhen del - koristno bo za okrasitev torte. Preostalo testo zvijemo v plast. Postavite ga na pekač, tako da oblikujete robove v obliki nizkih stranic. Na površino pite položite jabolčne rezine, ki jih razporedite z "luskami". Po jabolkih potresemo cimet in sladkor.
10. korak
Preostalo testo zvijemo v plast in ga z ostrim nožem narežemo na trakove. Razporedite jih po vrhu torte in namažite s stepenim jajcem. Pustite, da se torta loči in pekač postavite v ogreto pečico. Pito pečemo toliko časa, da se testo zapeče in jabolka postanejo mehka. Postrezite mlačno; vsak grižljaj lahko prelijete s kepico vanilijevega sladoleda.
