Z vami želim deliti ta edinstven in najpreprostejši recept.
Te pite je moja sestra že večkrat pohvalila, nisem mogla verjeti, kako enostavno jih je narediti. Vedno sem poskušal kupiti fermentirane mlečne izdelke in sem se najprej nekako nezaupljivo odzval na recept na vodi.
- Pšenična moka - 6 žlic. l;
- Sol - 2 žlički;
- Sladkor - 2 žlici. l;
- Rastlinsko olje - 6 žlic. l;
- Voda (vrela voda) - 2 skodelici (400 ml);
- Suhi kvas - 15 gramov (lahko živite 50 gramov);
- Ne vroča voda, kuhana - 400 ml;
- Pšenična moka - 1 - 1,2 kg;
- Rastlinsko olje (za cvrtje) - 300 ml.
Moko, sol, sladkor, rastlinsko olje združimo, vse prelijemo z dvema kozarcema vrele vode, dobro premešamo, da se vse sestavine raztopijo, pustimo, da se nekoliko ohladijo.
Kvas raztopite v 400 ml tople vode in dodajte ohlajeni zmesi, vse premešajte. V nastalo zmes postopoma vnašamo preostalo moko, pri čemer nenehno mešamo. Vzela mi je približno 1-1, 2 kg. Testo gnetemo z rokami, kot z navadnimi pitami (testo ne sme biti zelo strmo, rahlo se mora držati naših rok). Postavili smo ga na toplo mesto, ki smo ga prej pokrili z brisačo, v povprečju traja približno pol ure, lahko ga postavite v toplo pečico.
Ko pride testo, ga položite na mizo in oblikujte kroglice. Na mizo najprej nalijte majhno količino rastlinskega olja ali moke. Oblikovane kroglice z valjarjem zvijemo na želeno velikost, dodamo nadev, ki ga imamo radi, in popražimo v ponvi, na večji količini olja. Pite prihajajo v povprečju 45-50 kosov, odvisno od tega, kakšne kroglice imate. Testo je zelo hrustljavo. Če morate porcijo zmanjšati, samo ločite vse sestavine. Na posodo vedno položim serviete, da se vpije odvečno olje.
