Od navedenega števila izdelkov bomo dobili 22 trikotnih patties. Tanko testo, veliko sočnega dišečega nadeva bo okrasilo deževen jesenski dan.
Potrebno je
- - moka - 1,5 skodelice
- - voda - 125 ml
- - rastlinsko olje - 2 žlički
- - kis - 1 čajna žlička
- - sol - 0,5 žličke
- - zelje - 500 g
- - paradižnik - 200 g
- - sol, začimbe, sladkor - po okusu
- - rastlinsko olje (v nadevu) - 2 žlici.
Navodila
Korak 1
V posodo presejte vrhunsko pšenično moko. Dodajte sol, 9% namizni kis in rastlinsko olje. Namesto kisa lahko uporabite vodko, grapo ali drug alkohol, pa tudi limonin sok. Za testo mora biti kis ali alkohol
močnejši, bolj elastični in končni izdelki so se izkazali za tanke s hrustljavo površino.
Vodo zavremo in moki postopoma med mešanjem dodajamo vrelo vodo. Mešajte z žlico, nato pa ga, ko se testo nekoliko ohladi, a je še vroče, zgnetemo z rokami.
Zvijte kroglico iz nastalega peciva, položite na mizo, ki je posuta z moko, pokrijte s skledo. Med pripravo nadeva pustite, da testo dozori. To bo trajalo približno 15 do 30 minut.
2. korak
Če želite pripraviti nadev za pita iz testa, vzemite belo zelje, ga olupite z zgornjih listov in ga na drobno sesekljajte z nožem ali posebnim renderom. V globoko ponev vlijemo dve žlici rastlinskega olja, damo na srednji ogenj, v ponev damo zelje in pokrijemo s pokrovom. Zelje dušimo z občasnim mešanjem, ne da bi ga pustili, da gori, po približno 2 minutah od začetka kuhanja pa ogenj zmanjšamo na minimum.
Ko je zelje prosojno, dodamo sol, začimbe, sladkor in na kocke narezan paradižnik, premešamo in dušimo do mehkega. Odstranite s toplote, ohladite.
3. korak
Testo razdelimo na 22 kosov, vsak razvaljamo na mizi, prašni z moko, v tanko pogačo s premerom približno 10 cm.
4. korak
Potem je vse kot običajno: v sredino torte položite približno eno žlico nadeva in pito zavijte. V tem primeru bomo pite dali trikotni obliki in jih ovili na način indijskih samos. V tem primeru vam ni treba zapečatiti robov.
5. korak
Pite damo na suh pekač in pečemo pri 200 - 220 stopinjah 15 minut. Tudi pita iz testa z nadevom iz zelja lahko na obeh straneh ocvrte v namaščeni ponvi. Hkrati ponev pokrijemo s pokrovom. Ocvrte torte so mehkejše od pečenih, ki imajo hrustljavo skorjo.
