Manty je vrsta cmokov. Manti se razlikujejo po sestavi mletega mesa in načinu priprave: ne kuhajo se v vodi, tako kot cmoki, temveč se kuhajo na pari v posebni ponvi - mantovski štedilnik. Če take posode ni, lahko manti zavrete na naslednji način.
Potrebno je
- Za test:
- - 500 g moke,
- - 150 ml vode,
- - sol.
- Za polnjenje:
- - 500 g jagnjetine,
- - 50 g jagnječje maščobe (maščoba iz repne maščobe),
- - 3 velike čebule,
- - sol, poper - po okusu
Navodila
Korak 1
Če hiša nima manti štedilnika, mante skuhajte z običajnim cedilo. V lonec nalijemo vodo, pokrijemo in pristavimo na ogenj. Cedilo namažite s sončničnim oljem in vanj položite manti.
2. korak
Ko voda zavre, v lonec vstavite cedilo. Posodo pokrijemo s pokrovom ali veliko skledo. Mante med vrenjem vode kuhamo 45 minut. Na posodo damo pripravljene mante, prelijemo s stopljenim maslom, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.
3. korak
Manti skuhajte v običajni ponvi. V ponev vlijemo rastlinsko olje, damo mante in jih napolnimo s toplo vodo, nivo vode mora biti nad nivojem posode. Ponev damo na ogenj in kuhamo do mehkega. Na te načine lahko kuhate tako kupljene zamrznjene polizdelke kot mante, ki jih izdelate sami.
4. korak
Poskusite domače mantije v azijskem slogu. Zmešajte moko, sol, vodo in zamesite testo. Pustite eno uro pri sobni temperaturi. Meso in čebulo drobno nasekljamo, dodamo poper in sol, vse premešamo.
5. korak
Testo razdelimo na majhne kroglice in jih zvijemo v tanko torto. Na vsako žlico mesa položite kos jagnječje maščobe. Dva nasprotna roba torte pripnite skupaj, sredina pa ostane nezavarovana.
6. korak
Na isti način povežite še dva nasprotna roba. Na nastali štirikotnik pritrdite dva vogala na obeh straneh. Oblikujte mante in jih skuhajte na enega od zgoraj omenjenih načinov.
