V pečici pečena piščančja in krompirjeva pita je varna stava za obilno večerjo. Lepota takšne torte ni le v njenem nežnem okusu, ampak tudi v tem, da je enako dobra tako vroča kot hladna.
Sestavine za testo:
- 500 ml mleka (vsebnost maščobe - 3,2%);
- 5 g kvasa v prahu;
- 75 g granuliranega sladkorja;
- 1 ščepec soli;
- 3 piščančja jajca;
- 1 kg moke;
- 100 ml sončničnega olja.
Sestavine za nadev:
- 300 g piščančjih prsi;
- 2 čebuli;
- 3 gomolji krompirja;
- 50 g masla;
- začimbe po okusu.
Sestavine za mazanje:
1 jajce
Priprava:
- Priprava testa. Mleko malo segrejte in združite s suhim kvasom in sladkorjem, soljo. 3 jajca zlomite v ločeno posodo in zmešajte z metlico ali mešalnikom.
- Jajčno zmes vlijemo v toplo mleko, dobro premešamo, dokler ni gladka. V tekočo mlečno-jajčno maso postopoma vlijemo vso moko (ko je testo še tekoče, vlijemo sončnično olje) in zamesimo gosto testo.
- Testo oblikujte v kroglo, položite v veliko globoko ponev, pokrijte z brisačo in pustite na toplem dve uri. V tem času se bo močno dvignil, večkrat ga je treba pregneteti, da ne izplazi čez robove posode.
- Kuhanje nadeva. Piščanca narežemo na porcije. Krompir operite, olupite in narežite na srednje kocke (po želji lahko tudi trakove). Glavo čebule drobno sesekljajte.
- Sestavljanje torte. Testo, ki je prišlo, razdelite na dve polovici: ena izmed njih mora biti večja. Večino pretlačite in zvijete, previdno položite na pekač, ki ga morate najprej namazati s poljubnim oljem ali nanj položiti pergament za peko.
- Na testo položite plast sesekljanega krompirja, dodajte malo soli (po želji lahko tudi poper). Na vrh nanesite trakove piščančjih prsi, potresite s poljubnimi začimbami in soljo.
- Sesekljano čebulo enakomerno razporedimo po mesu. In zadnji dotik je raztros koščkov masla po nadevu. Manjši del testa razvaljamo na plast in pito zapremo tako, da stisnemo robove obeh polovic testa.
- Torto pokrijte s čisto brisačo in pustite počivati približno pol ure. Nato površino namažite z jajcem in jo pošljite v pečico (temperatura - 200 stopinj, čas - 1 ura).
