Pita, polnjena s piščančjimi prsi in jajčevci, je zelo podobna marsikateri najljubši pici, vendar se izkaže, da je veliko bolj okusna, hranljiva in bolj aromatična. To torto lahko kljub velikemu številu sestavin pripravimo precej hitro.
Sestavine:
- 150 g piščančjih prsi;
- 300 g pšenične moke;
- 5 g pecilnega praška;
- 2 zreli sladki papriki (bolgarščina);
- 250 g trdega sira;
- 1 šopek rožmarina in peteršilja;
- 1 jajce za testo in 2 za vlivanje;
- 150 g sončničnega olja;
- 1 čajna žlička soli
- 2 srednja jajčevca;
- 1 čebula;
- 120 g naravnega jogurta.
Priprava:
- Piščančje meso je treba temeljito sprati in položiti v majhno ponev. Vanjo se ne vlije zelo velika količina vode. Potem je treba meso poslati v vroč štedilnik in kuhati, dokler ni kuhano. Končane prsi je treba odstraniti iz vode, pustiti, da se ohladijo in z ostrim nožem narezati na majhne koščke.
- Nato morate pripraviti testo. Če želite to narediti, razbijte jajce v globoko skodelico in vlijte sončnično olje in kislo smetano. Vse dobro premešajte. Nato dodajte sol, pecilni prašek in moko, ki jo morate najprej presejati. Testo temeljito pregnetemo in ga končamo za 30 minut v hladilnik, najprej v plastično vrečko.
- Jajčevce sperite v tekoči vodi in z ostrim nožem narežite na majhne kocke. Čebuli odstranite lupino, sperite in sesekljajte na majhne kocke. Pri bolgarski papriki je treba odstraniti pecelj s testisom. Po tem se opere in razreže na obroče ali pol obroče.
- To sesekljano zelenjavo vlijemo v predhodno ogreto ponev, v katero vlijemo majhno količino rastlinskega olja. Ko so na pol kuhani, ponev odstavimo s štedilnika, zelenjavo pa damo v skodelico in pustimo, da se ohladi.
- Piščančje meso, opran in na drobno sesekljan peteršilj in rožmarin vlijemo v skledo ocvrte zelenjave. Dodamo potrebno količino soli in vse skupaj dobro premešamo.
- Pripravimo pekač (bolje je, da uporabimo silikonski) in vanj položimo testo, razvaljano v ravno torto, pol centimetra debelo. Pazite, da bodo stranice precej visoke in dno torte na več mestih nabodemo z vilicami. Nato položite zelenjavo in meso.
- Nadev naredite tako, da jajca premešate z naribanim sirom in jogurtom. Nastalo maso razporedimo po nadevu. Pito pečemo pri 180 stopinjah 35-45 minut.
