Kdor ljubi vonj po cimetu in ga povezuje z udobjem in srečo, naj vsekakor pripravi piškote Zemelach. To pecivo se odlično poda k mleku in čaju. Mnogi se teh piškotov spominjajo že od otroštva.
Potrebno je
- pšenična moka - 160-180 g,
- maslo - 50 g,
- sladkor v prahu - 40 g,
- kisla smetana - 50 g,
- vaniljev sladkor - ½ žličke,
- piščančje jajce - 1 kos,
- cimet (v prahu) - 10 g,
- granulirani sladkor - 25 g.
Navodila
Korak 1
V globoko, udobno skledo zberite maslo, kislo smetano, vanilijev sladkor in sladkor v prahu. Mleto hrano belo. Jajce razdelimo na beljak in rumenjak. Zagnite beljakovine v masleno maso. Rumenjak uporabite po lastni presoji.
2. korak
Moko presejte in jo dodajte v majhnih delih k skupni masi. Zamesimo testo. Končano testo zavijte v folijo in shranite v hladilnik za 15 minut.
3. korak
Testo razvaljamo na mizi. Na to predhodno položite pergamentni papir. Po valjarju potresemo moko, da se testo ne sprime z valjarjem. Valjani pravokotnik naj bo debel 5 mm.
4. korak
Testo narežemo na diamante. Po vrhu obdelovanca potresemo sladkor in cimet.
Nato papir s polizdelki previdno prenesite na pekač.
5. korak
Pečemo v pečici 15 minut, segrejemo na 200 stopinj. Ko pekač odstranite iz pečice, z nožem potegnite po rezanih črtah. Pustite, da se piškoti ohladijo na pekaču, da se ne upognejo. Za mizo lahko postrežemo ohlajene piškote Zemelach.
