Flan je zelo okusna in nežna jed, je kremast puding s karamelno skorjo. To je tipična španska sladica, ki ima sicer nekatere podobnosti s francosko krem brulee, a flan karamela ostaja mehka.
Potrebno je
- Za flan:
- - 300 ml 6-odstotne maščobe smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- - 3-4 žlice. žlice kuhanega kondenziranega mleka;
- - 3 piščančja jajca;
- - 1 piščančji rumenjak.
- Za karamelo:
- - 3 žlice. žlice sladkorja;
- - 2 žlici. žlice sveže iztisnjenega pomarančnega soka;
- - 1 žlica. žlico žganja.
Navodila
Korak 1
Zmešajte sestavine pomarančne karamele - sladkor, sok in konjak. Mešanico vlijemo v porcijske modelčke in postavimo v soparo. Kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi. Če nimate soparnika, sestavine premešajte v ponvi, postavite v vodno kopel in med mešanjem kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi in karamela ne postane zlato rjava. Nato karamelo vlijemo v pripravljene kalupe.
2. korak
V globoko skledo vmešajte smetano ali mleko, piščančja jajca, rumenjak in kondenzirano mleko. Z mešalnikom ali mešalnikom z nastavkom za mešanje zmešajte mešanico do gladke mase. Ne sme biti grudic. Razdelimo v karamelne modelčke.
3. korak
Postavite pločevinaste pločevinke v dvojni kotel in pokrito kuhajte 30–60 minut (odvisno od velikosti pločevin). Če ni uparjalnika, postavite pekače v globok pekač z vročo vodo in postavite v pečico, ogreto na 160 ° C, za 40 minut.
4. korak
Ohlajene flane postavite v hladilnik za vsaj 2 uri ali čez noč. Vsako posodo pred serviranjem pokrijemo s krožnikom in nato hitro, a nežno obrnemo. Če se sladica ne odlepi iz kalupa, lahko nežno potrkate po stenah.
5. korak
Postrezite z jagodami in rezinami sadja, na primer rezino pomaranče. Postrezite takoj.
