Slivova torta iz testa iz kvasa je prava klasika. Za njegovo peko lahko uporabite sveže sadje različnih sort, gosto marmelado in celo marmelado. Glavna stvar je, da ne prihranite pri polnjenju in ne hitite. Upoštevajte, da kvasno testo ne prenese napora.
Potrebno je
-
- Za test:
- 1 kozarec mleka;
- 12 g suhega kvasa;
- 1 jajce;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 2 žlici sladkorja;
- 1/2 čajne žličke soli
- 3 skodelice moke.
- Spiralna pita z jabolki in slivami:
- 5 velikih jabolk;
- 4 žlice vode;
- 2 žlici limoninega soka
- 5 žlic sladkorja;
- 4 žlice škroba;
- 700 g sliv;
- 1 jajce;
- sladkor v prahu.
- Pitova marmelada iz slive:
- 500 ml debela slivova marmelada;
- 3 žlice škroba;
- olje za mazanje pekača;
- 1 jajce.
Navodila
Korak 1
Ne glede na nadev, ki ga izberete, morate najprej narediti testo. Segrejte mleko, ga zmešajte s suhim kvasom, sladkorjem, soljo, rastlinskim oljem in jajcem. Mešanico temeljito premešajte in pri neprekinjenem mešanju po delih dodajte presejano moko. Zgnetemo končano testo, ga damo v kepo, posodo pokrijemo z brisačo in polizdelke postavimo za 1-2 uri na toplo. V tem času naj se testo močno poveča.
2. korak
Medtem ko testo prihaja gor, se odločite, katero torto želite speči. Nenavadna spiralna pita s svežimi slivami in jabolčnim nadevom se izkaže za zelo okusno. Jabolka olupite, narežite na majhne kocke, dajte v ponev. Dodamo sladkor, vodo in limonin sok. Med mešanjem jabolka kuhamo do mehkega. Nato mešanici dodajte škrob in dobro premešajte. Nadev ohladimo.
3. korak
Slive prerežemo na pol in odstranimo semena. Testo razvaljamo na tanko plast in ga razrežemo na 3 trakove. Na sredino vsakega položite jabolčni nadev in stisnite robove, da se vsak trak spremeni v klobaso. Okroglo vzmetnico namažite z oljem. Vanj položite klobase iz testa v obliki spirale.
4. korak
Polovice sliv zataknite med zavoje spirale in jih tesno pritisnite drug proti drugemu. Poskusite slive držati naravnost. Ko končate, testo premažite z mešanim jajcem in pustite, da pita sedi 20 minut. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, za 45-50 minut. Končano torto potresemo s sladkorjem v prahu.
5. korak
Poskusite z drugo različico slivove torte. Končano testo iz kvasa razdelimo na dva neenaka dela, večjega zvijemo v pravokotnik. Namastite pekač in z valjarjem prenesite testo nanj. Iz preostalega testa odrežemo kos, ga zvijemo v ozko vrv in položimo ob rob testa, položenega na pekač. Dobiš nizko stran. Površino potresemo s škrobom (za to lahko uporabimo cedilo). Po vrhu namažemo slive iz marmelade.
6. korak
Preostalo testo razvaljamo in trakove narežemo s preprostim ali kodrastim nožem. Razporedite jih po vrhu pite v rešetki. Jajce premešajte in ga premažite po testu. Preden jo pošljemo v pečico, naj torta stoji 15-20 minut. Po dokazovanju postavimo pekač v ogreto pečico in pečemo do zlatorjave barve.
