Marelično sadje ne zaman velja za dragocen in hranljiv izdelek - vsebuje veliko vitaminov, elementov v sledovih in hranil. Poleg tega marelice slovijo po svoji sočni in okusni kaši, njihova semena pa vsebujejo tudi sladka jedrca, primerna za hrano.
Prednosti mareličnih koščic
Precej problematično je jesti marelične koščice same, ker so zelo trde. A jedra znotraj imajo prijeten sladkast okus in so bogata z redkim vitaminom B17, ki vsebuje snov cianida. V majhnih odmerkih škodljivo vpliva na rakave celice, ki nastajajo v telesu, v zdravih celicah pa se pretvori v preprost ogljikov hidrat. Tako jedra teh plodov delujejo na telo kot naravna kemoterapija, neškodljiva za zdrave celice.
Poleg tega marelična jedrca vsebujejo približno 20% beljakovin in do 70% dragocenega jedilnega olja, ki se uporablja pri izdelavi različnih zdravil in koristne kozmetike. Marelično olje vsebuje maščobne kisline, potrebne človeku: oleinsko, linolno, palmitinsko. V jedrih teh plodov sadja so tudi laktoza, vitamini PP, A in F. Slednje mimogrede pogosto imenujemo vitamin lepote. Vsebujejo tudi elemente v sledovih, kot so kalij, fosfor, natrij, magnezij in kalcij.
V starodavni Kitajski so marelično olje zaradi svoje edinstvene sestave cenili bolj kot zlato.
Uporaba mareličnih koščic pri kuhanju
Sladka in rahlo hrustljava jedrca mareličnih koščic se uporabljajo na številnih področjih - od kuhanja do kozmetologije. Njihov prijeten sladkast okus daje številnim jedem posebno pikantnost. Na primer, jedrca tega sadja lahko dodamo marelični marmeladi, da njegov okus postane še bolj zanimiv, videz pa lepši. Kuhati jih je treba 10–20 minut skupaj z marmelado.
Marelična jedrca lahko namesto oreščkov dodamo tudi številnim jedem. Odlično se podajo k ovseni kaši, jogurtu ali skuti. Pogosto jih zmešajo z medom ali kakšno marmelado, nato pa uporabljajo kot nadev za zvitke, vaflje ali drugo sladko pecivo. Zdrobljena marelična jedrca lahko uporabimo tudi v različnih solatah. In za zdravljenje bolezni srca in ožilja je treba sveža marelična jedrca kuhati v obliki čaja.
100 g mareličnih koščic vsebuje 450 kcal.
Sladkost mareličnih koščic jim omogoča, da jih uživamo v čisti obliki - to je eno najučinkovitejših anthelmintikov. Vendar ne smemo pozabiti, da lahko odrasla oseba na dan poje le 50 g tega izdelka brez škode za zdravje in za otroke polovico manj. Veliko število mareličnih koščic lahko povzroči zastrupitev zaradi cianovodikove kisline, ki jo vsebujejo.
