Nihče noče zavreti riža v kašo ali skuhati lepljive mase, a vsi ne znajo narediti odlične priloge za svoje goste. Razmislite o preprostih subtilnostih kuhanja tega izdelka.
Splošni nasveti:
1. Zmanjšajte tveganje za prekuhavanje riža.
Če niste prepričani, ali se bodo vse sestavine v juhi kuhale hkrati, lahko riž skuhate ločeno v slani vodi in ga na koncu kuhanja dodate juhi.
2. Ne pozabite premešati.
Če riža med kuhanjem ne premešate, se spodnja plast lahko drži dna posode, na vrhu pa bo zavrela, še preden bo preostala masa napol kuhana.
3. Izbira sorte.
Za vsako jed je bolje izbrati optimalno vrsto riža. Tako boste olajšali kuhanje, jed pa lepša in okusnejša.
4. Preprosteje, bolje.
Riž je najlažje kuhati predkuhan. Ta riž je zelo težko prebavljiv. Med vrenjem in po kuhanju se ne drži.
Predkuhan riž
Ta riž je prijetno kuhati. Potrebovali bomo veliko ponev, ker Vode mora biti veliko (postopek bo podoben kuhanju testenin). V slano vodo blizu vretja vlijemo potrebno količino riža in ga takoj premešamo.
Med kuhanjem riž 2-3 krat premešajte vsake 3-4 minute. Po 15 minutah bo riž pripravljen, nato pa ga preprosto odcedite skozi cedilo.
Edina pomanjkljivost tega riža je njegov specifičen vonj. Izgine, če kuhate riž v veliki količini kode. Med serviranjem začinite z oljčnim oljem ali zeliščnim maslom.
Ta riž je primeren tudi za juho (če jo kuhamo ločeno), različne druge jedi, na primer: curry ali pilaf (v tem primeru riž kuhamo v veliki količini vode, dokler ga napol ne kuhamo približno 7-8 minut).
Predkuhan riž je najboljša izbira, kadar želite kuhati prilogo.
Okroglozrnat riž
Ta riž je v vsakem domu. Ima bogat okus in zaradi tega ga imajo mnogi radi. Pred kuhanjem ga je treba sprati in pustiti v vodi 7 minut (pomembno je, da ga v vodi ne pretirano izpostavite). Če tega ne storite, potem lahko zavre od zunaj in ostane vlažno v notranjosti.
Riž damo v vrelo slano vodo z izračunom 1 del riža na 5 delov vode. Mešajte vsake 3 minute in po 11-14 minutah bo riž pripravljen. Odcedimo ga skozi cedilo in uporabimo v jedeh.
Slaba stran tega riža je, da je lahko prebavljiv, zato ga poskusite med kuhanjem, saj je lahko prebavljiv. to je najbolj zanesljiv način, da se izognete prekuhanemu rižu.
Začinimo z maslom in postrežemo.
Primerna je tudi za pripravo juh. Oprani riž dodajte skupaj s krompirjem 14 minut pred koncem kuhanja juhe.
Odlična je za mlečno kašo.
Dolgozrnat riž
Odlikuje ga bogat okus in lepa oblika. Kuhati ga je treba enako kot predkuhan riž (glej zgornje priporočilo).
Pomemben odtenek! Ta vrsta riža je lahko prebavljiva, zato je priporočljivo, da jo poskusite med kuhanjem, da ocenite pripravljenost.
Uporablja se in začinja na enak način kot predkuhan riž.
Če ta riž ustreza vašemu okusu, lahko sčasoma uporabite eno blagovno znamko proizvajalca. Tako boste na časovniku izbrali čas kuhanja in si prihranili težave s poskusom riža za kuhanje.
Suši riž
Kuhanje riža za suši ni težko, saj poznamo nekaj preprostih odtenkov.
Posoda mora biti tesno zaprta s pokrovom. Če pokrov ne zapre tesno lonca, bo para obilno zapustila lonec in riž se ne bo pravilno skuhal.
Zelo pomembno je, da riž temeljito speremo 7-8 krat, dokler voda, v kateri jo peremo, ne postane bistra.
Po izpiranju mora voda odtekati. Če želite to narediti, ga prelijte v cedilo in počakajte tri minute.
Za 1 kilogram riža potrebujete 1 liter vode. Če nimate merilne posode, vam bo v pomoč naslednja metoda: riž dajte v visoko prozorno posodo ali navaden kozarec. Količina riža bo vodilo za vnos vode. Riž nalijte v ponev in nato vlijte toliko kozarcev vode, kolikor kozarcev riža imate.
Ponev z rižem in hladno vodo postavimo na ogenj, zavremo, enkrat premešamo, ogenj zmanjšamo na minimum in tesno pokrijemo.
Po 15 minutah izklopite ogenj in pustite 15 minut.
Zelo pomembno je, da ne dvignete pokrova, da preprečite uhajanje pare.
Končni riž začinite s kupljenim riževim prelivom v količini 120 g preliva za 500 g surovega riža. Rižev preliv lahko pripravimo sami. Za to potrebujemo 100 g riževega kisa Mitsukan, ščepec soli in žlico sladkorja. Vse to mešamo na ognju, dokler se sol in sladkor ne raztopita.
Z uporabo teh trikov boste vedno imeli odličen domač suši.
V tem članku smo se naučili, kako najbolje kuhati in uporabljati najbolj priljubljene sorte riža. Ne pozabite, da je ključ do uspeha prava vrsta riža. Dober tek!
