Zelje je kljub svoji preprostosti neverjetno okusna in zelo zdrava zelenjava. Vsebuje ogromno vitaminov in mikroelementov; po vsebnosti beljakovin lahko konkurira mesu. Zdravstvene koristi te zelenjave so odvisne od vrste zelja.
Belo zelje
Ta vrsta zelja je najpogostejša. Edinstvenost belega zelja je v metilmetioninu - vitaminu, ki lahko zdravi bolezni prebavil, vključno s peptičnimi razjedami in gastritisom. Belo zelje ima rekord v vsebnosti vitamina C, vsebuje pa tudi vitamine B, fosfor, kalij in različne kisline.
Cvetača
Ta vrsta zelja je zaradi majhne količine grobih vlaknin v svoji sestavi idealna za otroško hrano in za bolezni prebavil. Praktično ne draži želodčne sluznice in je lahko prebavljiv. Prikladnost cvetače je, da jo lahko zamrznemo, ne da bi izgubili svoj okus in hranila.
rdeče zelje
Rdeče zelje se od belega zelja razlikuje ne samo po barvi, temveč tudi po sestavi. Vsebuje veliko vitamina C in beljakovin. Poleg tega rdeče zelje vsebuje vlaknine, beljakovine, škrob, magnezij, kalcij, železo in številne vitamine. Z rednim uživanjem te vrste zelja lahko telo zaščitite pred boleznimi srca in ožilja.
Brokoli
Brokoli je zakladnica mineralov in vitaminov. To zelje je zelo enostavno pripraviti, jedi iz njega pa so zelo okusne, nežne in nizkokalorične. Snovi, ki jih vsebuje brokoli, ščitijo telo pred rakom in boleznimi srca in ožilja.
brstični ohrovt
Nizkokalorična zelenjava, ki lahko zmanjša tveganje za nastanek raka. Redno uživanje brstičnega ohrovta ščiti telo pred boleznimi srčno-žilnega sistema, vključno s hipertenzijo in koronarno insuficienco. Vsebuje veliko vitaminov skupine B, visoko vsebnost vitamina C in elementov v sledovih.
