Tudi popolnoma neizkušeni kuhar mora poskusiti pokvariti ajdovo kašo - ima tako bogat okus in aromo. Ajdo lahko kuhate na različne načine - v ponvi, mikrovalovni pečici, multivarku, pečici in celo nad ognjem. Vsak bo izbral najboljšo možnost zase.
Priprava žit za kuhanje
Če vas zanima, kako kuhati drobljeno ajdo, si zapomnite osnovna pravila:
- pri kuhanju ajde doma uporabite 1 del žit in 2 dela vode, razen če v receptu piše drugače;
- žita pred kuhanjem skrbno razvrstite, odstranite vso stelja in nerafinirana zrna;
- če ste kupili nežgano ajdo, jo pred kuhanjem pražite 5-7 minut v ponvi in presejte skozi sito;
- Potreben del žit temeljito sperite tik pred kuhanjem.
Ohlapna ajda v ponvi
Po pripravi žit ostane ajdo kuhati v loncu z debelimi stenami, še bolje v kotlu. Preprosto: posodo malo ogrejte, vanjo položite kozarec žit in ga napolnite z dvema kozarcema čiste filtrirane vode. Sol po vrenju pokrijemo s pokrovom in ne posegamo več v postopek, dokler vsa voda na nizkem ognju ne odvre (to je približno 15 minut). Dodamo maslo, ponev zavijemo in pustimo, da se ajdova kaša kuha še 15 minut.
Express ajda
Če morate ajdo skuhati čim hitreje, nalijte kozarec oprane žitarice v ponev in nalijte dva kozarca vrele vode. Začinite s soljo, takoj dodajte žlico masla in pokrijte s pokrovom. Pustimo na zmernem ognju 10 minut, zavijemo in pustimo, da kaša 5-7 minut "dozori".
Ajda v mikrovalovni pečici
Kozarec opranih žit prelijte z 1,5 skodelicami vrele vode in namakajte pri sobni temperaturi 20 minut v posebni posodi za mikrovalovne pečice. Po tem, ne da bi posodo pokrili s pokrovom, jo 5 minut držite v mikrovalovni pečici s polno močjo, nato solite, premešajte in zaprite. Zmanjšajte moč na 60% in kuhajte 10 minut. Izklopite mikrovalovno pečico in pustite v njej 5-7 minut posodo z ajdovo kašo.
Ajda v počasnem štedilniku
Kozarec razvrščenih in opranih žit prelijemo z dvema kozarcema vode, solimo in kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "Ajda" ali "Mlečna kaša". Na koncu kuhanja dodajte olje.
Ajda v pečici
Ajda se odlično poda k mesu in zelenjavi, tako da lahko iz te žitarice v pečici skuhate okusne krepke jedi. Tako se bo na podlagi ene piščančje prsi in 350 g ajde izkazala odlična trgovska kaša. Uporabi obsežen kotel, gosper. V njem na rastlinskem olju prepražimo na koščke narezano meso, sesekljano čebulo, veliko papriko in naribano korenje. Dodamo dve žlici paradižnikove paste, vse premešamo in na vrh damo ocvrto oprano ajdo ter nad žitarico nalijemo vodo 3 cm, po okusu damo strt česen, sesekljana zelišča in sol. Pečico segrejte na 180 ° C in v njej jed kuhajte 40 minut.
Ajda na ognju
Ajdo že znate doma kuhati na različne načine. Če imate radi pohodništvo, piknike v naravi, s seboj vzemite nekaj ocvrtih žit in konzervo enolončnice. Ajdovo kašo lahko enostavno kuhamo na ognju v litem železu - krepko, z nepozabno aromo. Če želite to narediti, je treba v loncu zavreti 3 kozarce vode in dodati kozarec oprane žitarice, prekriti s pokrovom. Na odprtem ognju bo tekočina hitreje zavrela, zato jo potrebujete več kot običajno! Ko se voda skoraj vpije, v kašo dodajte konzervo dušenega mesa, solite in vse temeljito premešajte.
