V pečici losos je jed, ki lahko okrasi vsako mizo. Ima nenavadno nežen okus. Poleg tega bo zagotovo ugajal tudi pristašem zdrave prehrane.
Losos je nenavadno okusna in zdrava riba. Bogat je z esencialnimi maščobnimi kislinami. Te snovi se ne sintetizirajo v človeškem telesu, ampak morajo vanj vstopiti s zaužito hrano.
Lososa lahko kuhamo na več različnih načinov, eden najbolj priljubljenih načinov pa je, da ga skuhamo v pečici. Pečene ribje jedi imajo bogat in nežen okus. Poleg tega so primerni tudi za dietetično hrano, saj se rastlinske in živalske maščobe v postopku njihove priprave ne uporabljajo.
Da bi lahko losos spekli v pečici, ga moramo najprej razrezati. Najbolj priročno ga je narezati na zrezke. Zaradi tega je jed veliko bolj sočna. Ribe lahko tudi narežete na fileje in nato narežete na porcije.
Kožice filejev ni treba odstraniti, saj preprečuje, da bi meso med kuhanjem propadalo.
Rezan losos je treba 15-20 minut marinirati v mešanici soli, popra in limoninega soka. Limona se zelo dobro poda k ribam in tako odstrani vonj in pookus.
Po koncu mariniranja je treba zrezke ali fileje lososa položiti na koščke folije. Na vsak kos ribe lahko položite tanek krog limone, paradižnika, čebule. Po vrhu lahko vse potresete z naribanim sirom.
Ko pečete losos po "sicilijanskem slogu", na vsak kos ribe položite majhen vrček paradižnika in bučk.
Po tem pokrijte folijo in položite vse koščke lososa na pekač. Ribe je treba pečemo pri 180 stopinjah 20-30 minut. 5 minut pred kuhanjem morate previdno odpreti folijo in nato nadaljevati s peko. To je potrebno, da se na površini rib pojavi rdeča skorjica.
Za ljubitelje dietne hrane lahko pečete lososa brez mariniranja. Če želite to narediti, ribe narežite, koščke sperite pod tekočo vodo, njihovo površino posušite s papirnato brisačo. Nato ribe potresemo s soljo in jih 10-15 minut hranimo na sobni temperaturi.
Porcije položite na pekač, obložen s folijo, in pokrijte. Priporočljivo je, da losos pečemo 15-20 minut pri temperaturi 180 stopinj.
Čim debelejši so kosi rib, tem dlje jih bomo pekli. Celoten file te ribe lahko traja 25–35 minut.
Da bi bile ribe čim bolj sočne, jih lahko skuhate v kislo smetanovi omaki. Če želite to narediti, položite koščke lososa na pekač, namazan z rastlinskim oljem, in pecite v pečici 10-15 minut. V tem času lahko pripravite kislo smetanovo omako tako, da kislo smetano zmešate s soljo, poprom, vodo in limoninim sokom. Nato pekač odstranite iz pečice in z nastalo mešanico prelijte mešanico rib, nato pa kuhajte 10-15 minut.
Pečen losos postrezite najbolje na porcijskih krožnikih. Lahko ga okrasimo s svežimi limoninimi klinčki, olivami, sesekljanimi zelišči. Če pri pripravi rib ni bila uporabljena omaka, jo je treba postreči ločeno.
