Roza losos je predstavnik pacifiškega lososa. Ta pusta riba vsebuje veliko beljakovin in jo lahko vključite v svojo prehrano.
Prilepite roza lososa. Če želite to narediti, vzemite ribe za rep in lupite luske s posebnim rende ali nožem. Nato roza lososa sperite v tekoči vodi. Nato odrežite trebuh z glave in previdno odstranite notranjost. Notranjo votlino strgamo z nožem in jo speremo v tekoči vodi. Odstranite škrge, odrežite glavo, plavuti in rep. Odstranite kožo s trupa, da dobite file. Na zadnji strani roza lososa naredite majhen rez in kožo povlecite proti trebuhu, rahlo jo podrežite. Ko odstranimo kožo z ene polovice, trup obrnemo in na enak način odstranimo kožo z druge strani. S strani reza meso z ostrim nožem previdno ločite od kosti. Nato izvlecite hrbtenico skupaj s kostmi z druge strani trupa. Odstranite kosti, ki ostanejo v fileju.
Za pripravo roza lososa v foliji boste potrebovali: 1 ribo, 50 g masla, 1 glavico čebule, 150 g majoneze, 2 žlički. vinski kis, 75 g listov špinače, 40 g listov vodne kreše, 40 g listov peteršilja, 1 žlica. limonin sok, poper, sol - po okusu. V mešalniku združite majonezo, vinski kis, zelišča, limonin sok. Olupite in narežite čebulo na pol obroče. Združite zmehčano maslo, sol, poper in čebulo. Mešanico damo v trebuh roza lososa. Ribe namažite z majonezo in zelišči. Folijo položite na pekač, namažite z oljem, položite rožnati losos, zavijte, pekač za 30-40 minut postavite v pečico, ogreto na 200 ° C. Kot priloga je za takšno jed primerna zelenjavna solata.
Vsebnost kalorij v 100 g roza lososa je 140 kcal. Energijska vrednost (razmerje maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov): maščobe - 6, 5 g, beljakovine - 20, 5 g, ogljikovi hidrati - 0 g.
Za kuhanje roza lososa, pečenega v foliji s sirom, potrebujete naslednje sestavine: 1 kg fileja, 400 g feta sira, 300 g majoneze, 1 žlica. kremni sir, 200 g sira Brie, 1 žlica. žlica gorčice Dijon, 1 žlica. žlica balzamičnega kisa, oljčno olje. Fileje operemo. Na pekač položimo folijo, namazano z olivnim oljem, in na vrh fileje rožnatega lososa. V mešalniku združite sir, majonezo, gorčico, kis. File z namažite z nastalo mešanico in ga postavite v pečico za 35-40 minut. Za prilogo lahko naredite pečen krompir in kuhane šparglje.
Za kuhanje rožnatega lososa, pečenega v pečici z ingverjevo metino omako, boste potrebovali: 1 kg rožnatega lososa, 0,5 tsp mlete paprike, 0,5 tsp. kumina, 2 žlici. oljčno olje, poper, sol, 2/3 skodelice majoneze z malo maščobe, 2 žlici. žlice naribanega ingverja, 1 glava sesekljanega česna, 1 žlica. žlica limoninega soka, 1 žlica. žlica sojine omake, 1 žlica. žlica medu, 3 žlice. žlice sveže mete. Olupite in nasekljajte česen, ga dajte v skledo, dodajte majonezo, ingver, sojino omako, limono, med, sesekljano meto. Vse sestavine združite, pokrijte s plastično folijo in shranite v hladilniku. Operite roza lososa, naredite 1, 5-2 cm globoke reze po celotnem fileju. Združite kumino, papriko, olivno olje in zmes vtrite v zareze na filejih. Ribe potresemo s poprom in soljo in pustimo, da stojijo, medtem ko se pečica segreje (do 200 ° C). Rožnati losos postavite v pečico za 20-25 minut.
Ribe postrezite z omako in prilogo iz pečene zelenjave ali riža.
V pečici lahko kuhate roza lososa, pečenega v kisli smetani. Jed se izkaže za zelo sočno in mehko. Potrebovali boste 1 srednje velik roza losos, 2-3 žlici. moka, 50 g masla, 150 g kisle smetane, poper, sol - po okusu. Ribe operemo, posušimo, povaljamo v moki in jih cele popečemo na maslu (na obeh straneh) do zlato rjave barve. Roza lososa prenesite v ponev, pokrijte s kislo smetano, potresite s poprom in soljo, za 20 minut postavite v pečico, ogreto na 200 ° C. Končno ribo nekoliko ohladite, narežite na porcije, prelijte s kislo smetanovo omako in postrezite.
