Roza losos je okusna, zdrava in cenovno dostopna morska riba iz družine lososov, katere meso je bogato z redkimi elementi v sledovih, vitamini in je hkrati hranljivo. Recept za kuhanje rožnatega lososa, pečenega v foliji, vam bo pomagal ohraniti največjo količino hranil in tej ribi dal sočnost.
Rožnati losos, pečen v foliji
Po tem receptu se ribe pripravijo zelo enostavno, okus pa je sočen in nežen. Potrebovali boste (za 6 obrokov):
- roza losos srednje velikosti (približno 800-1000 g) - 1 kos;
- 150 ml majoneze;
- limona - 2 kos.;
- 4 žlice. l. olivno olje;
- sol, mleti črni poper (po okusu);
- zelenica (čebula, peteršilj, koriander, koper itd.);
- česen - 2-3 nageljnove žbice;
- začimbe za ribe (neobvezno);
- folija za peko.
Odmrznite rožnati losos, sperite in očistite: odstranite luske, rep in plavuti, naredite vzdolžni rez in odstranite drobovje iz rib. Spet temeljito sperite. Na obeh straneh roza lososa naredite plitke vzdolžne reze na vsakih 1-2 cm.
Da bi dobili nežne in aromatične ribe, marinirajte rožnati losos. Naredite marinado s soljo, poprom, katero koli začimbo za ribe po vaši izbiri, majonezo in limoninim sokom, iztisnjenim iz 1 limone. Nato dajte roza lososa v globoko skledo z marinado, tako da jo marinada popolnoma pokrije. Roza lososa je treba marinirati približno 2-3 uri.
Vmes pripravimo nadev za ribe. Zeleno na drobno nasekljajte, olupite in stisnite česen. Operite limono in narežite na pol obroče. Trebuh rib nadevajte z zelišči in česnom, v vzdolžne ureze na rožnatem lososu pa položite polovico limone.
Za peko boste potrebovali košček folije, dvakrat večji od ribe. Folijo razporedimo v pekač, vanjo položimo začinjene ribe in rožnati losos prelijemo z olivnim oljem. Rožnati losos zavijte v folijo, da sok ne odteče, in ga pošljite na pečenje v pečico, ogreto na 190 ° C. Rožnati losos pečemo približno 30 minut v foliji. Rožnati losos, pečen v foliji, lahko takoj postrežemo s krompirjem, rižem ali zelenjavo. Upoštevajte, da bo folija še dolgo ohranila ribe vroče in sočne.
Roza losos, pečen v foliji z zelenjavo
Roza losos, pripravljen po tem receptu, bo okusen, nemastno in sočen, ker popolnoma bo nasičen s sokom iz zelenjave. Potrebovali boste (za 6-7 porcij):
- 1 kg roza lososa (file);
- čebula - 3 kos.;
- limona - 1 kos;
- korenje - 2 kos;
- paradižnik - 2 kos.;
- česen - 2-3 nageljnove žbice;
- 2 žlici. l. olivno olje;
- lovorjev list - 5 listov;
- poper - 10 grah;
- sol, mleti poper (po okusu);
- folija za peko.
File rožnatega lososa sperite in nato posušite s papirnato brisačo, narežite na rezine debele približno 4-5 cm. Rezine podrgnite s soljo, nato pa dajte v skledo, da lahko ribe nasolite.
Pripravite zelenjavne in ribje začimbe. Korenje, paradižnik, limono operemo in narežemo na majhne kroge, česen zdrobimo. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
Pekač pokrijemo s folijo, premažemo z oljčnim oljem, nato po celotni foliji razporedimo plast čebule, korenja, rezin paradižnika, limone. Ne pozabite dodati soli in lovorjevih listov za okus. Česen enakomerno razporedite po vsej zelenjavi. Koščke rib razporedimo po zelenjavi, potresemo s pimentom in potresemo z olivnim oljem in limoninim sokom.
Folijo, na kateri je položen rožnati losos in zelenjava, zavijte v ovojnico, tako da sok ne odteče in ni lukenj za uhajanje pare. Roza lososa z zelenjavo pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 30-40 minut. Kuhane ribe dajte po delih na krožnike in postrezite s pečeno zelenjavo. Dober tek!
