Roza losos je priljubljena vrsta rdečih rib. Ima nežen okus, visoko vsebnost vitaminov in maščobnih kislin. Roza losos, skuhan v testu, je izvirna jed, ki lahko okrasi praznično mizo.
Roza losos je riba z visoko hranilno vrednostjo. V primerjavi z nekaterimi drugimi vrstami rdečih rib ni mastna in je njena cena razmeroma dostopna. Zaradi vsega tega je roza losos in njegove jedi izjemno priljubljen. Njegova uporaba v hrani je priporočljiva za izboljšanje delovanja prebavil, kardiovaskularnega sistema. Roza losos vsebuje veliko fosforja in drugih mineralnih spojin, ki krepijo mišično-skeletni sistem.
Roza lososa lahko uživamo soljeno, pečeno. Ocvrte ribe imajo tudi bogat okus. Da bo jed še bolj okusna in nasitna, lahko v testu skuhate roza lososa. Testo je testo, v katerega morate pred kuhanjem potopiti koščke rib. Temelji na moki in jajcih, vendar kot dodatek lahko uporabite ne samo navadno vodo, ampak mineralno vodo, pa tudi pivo. Upoštevati je treba, da vsako testo močno poveča vsebnost kalorij v ribje jedi.
Roza losos v testu
Klasičen recept za ribe v testu je univerzalen. Rožnati losos se v tem primeru izkaže za zelo nežen in okusen. Za pripravo jedi boste potrebovali:
- 500-700 g fileta roza lososa;
- malo soli;
- 2 jajca;
- 5 žlic moke;
- ledena voda;
- začimba:
- rastlinsko olje.
Kuharski koraki:
- Sperite file roza lososa, odstranite vse majhne kosti. Kože ni treba odstranjevati, saj fileti brez kože ne držijo dobro oblike. Ribe narežite na porcije in jih rahlo posolite.
- Jajca zlomite v ločeno skledo, jih stepete z vilicami, dodajte moko, malo solite, poprajte. V mešanico moke in jajc med nenehnim mešanjem vlijemo vodo, da dobimo dovolj tanko testo brez grudic. Pred tem dobro ohladite vodo.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje. Vsak kos ribe potopite v testo in ga dajte v ponev. Rožnatega lososa pražite 5-7 minut na vsaki strani. Čas praženja je odvisen od debeline kosov. Za pripravo takšne jedi potrebujete veliko olja, saj ga testo zelo dobro vpije.
- Ribe za nekaj minut položite v testo na debele papirnate serviete. V tem času se odvečna maščoba absorbira v papir. Bolje je, da roza lososa postrežemo vročega. To jed lahko dopolnimo s kuhanim krompirjem, kuhanim rižem ali katero koli drugo prilogo, dušeno zelenjavo. Pri serviranju lahko ribe okrasite z limoninim klinom, listi solate.
Roza losos v pivskem testu
Roza lososa v pivskem testu lahko uživamo tako vroče kot hladno. Idealen je kot hladen prigrizek. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 500 g fileja roza lososa;
- pol kozarca moke;
- kozarec piva;
- 2 jajca;
- malo soli;
- rastlinsko olje (po možnosti rafinirano).
Kuharski koraki:
- Oprani file rožnatega lososa narežemo na majhne porcije. Kosti je treba najprej odstraniti. Solite ribe.
- V globoki skledi stepemo jajca, nato pa vanj vlijemo moko in postopoma dodajamo pivo, dodamo le malo soli. V tem primeru je treba zmes mešati, da v njej ne ostanejo grudice moke. Če grudice še vedno ostanejo, lahko mešanico rahlo stepete z mešalnikom pri minimalni hitrosti ali z metlico. Testo bi moralo biti nekoliko gostejše od testa za palačinke.
- Kose rib potopite v moko. To je potrebno, da ohranite več mase.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje. Bolje je uporabljati rafinirano sončnico, da ribe ne dobijo tujega vonja. Koščke rib po enega potopite v testo in jih dajte v ponev. Fileje pražimo na eni strani 5-7 minut, nato pa obrnemo na drugo stran in prav tako pražimo 5-7 minut.
- Koščke ocvrte ribe položite v testo na papirnato brisačo. Ko se odvečna maščoba vsrka, jed postrežemo na ločenem krožniku. Ribe lahko okrasite z listi solate in mleto papriko.
Roza losos v testu s sirom
Dodatek sira daje testu še večjo hranilno vrednost in izviren okus. Roza lososa v testu s sirom lahko kuhamo ne v ponvi, temveč v pečici. Za to boste potrebovali:
- 700 g roza lososa (trup);
- 2 jajca;
- malo soli (po možnosti grobe);
- 150 g sira;
- voda (približno 1 kozarec);
- pol kozarca moke.
Kuharski koraki:
- Izperite roza lososa in narežite na zrezke debele približno 1,5 cm. Vsak zrezek solite.
- V ločeni posodi stepemo jajca, dodamo moko, sol, dobro premešamo in med mešanjem postopoma vlijemo ohlajeno vodo. Sir naribamo na grobem ribežu in vlijemo v skledo, nato pa vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Testo mora biti dovolj gosto. Vsak zrezek potopite v moko in potopite v testo.
- Pečico segrejte na 180 ° C. Pekač namažemo z rastlinskim oljem ali pokrijemo s pergamentnim papirjem. Zrezke položite v testo na pekač in takoj postavite v vročo pečico. Jed kuhamo približno 15 minut.
Roza losos v testu, pripravljen po tem receptu, ni zelo kaloričen, saj med postopkom kuhanja rib ni treba cvreti na rastlinskem olju.
Roza losos v testu na osnovi mineralne vode
Ribe dobijo zelo zanimiv okus, če za pripravo testa ne uporabljate navadne vode, temveč mineralno vodo, ki ji dodate tudi nasekljano zelenico. Za pripravo tako preproste jedi boste potrebovali:
- 700 g fileja roza lososa;
- pol kozarca mineralne vode;
- sok četrtine limone;
- pol kozarca moke;
- 2 jajca;
- kup kopra ali peteršilja:
- malo soli;
- rastlinsko olje.
Kuharski koraki:
- File rožnatega lososa narežite na koščke po delih. Začinite s soljo in pokapajte z limoninim sokom.
- V ločeni posodi stepemo 2 jajca. Dodamo moko in zalijemo z mineralno vodo. Pred tem ga je treba močno ohladiti. To je potrebno, da je testo nežno in zračno. Za ta recept je bolje uporabiti zdravilno mineralno vodo, ki vsebuje veliko količino soli in ima bogat okus, v redu pa je tudi običajna gazirana voda. Vse sestavine premešajte. Končano testo mora biti precej tekoče.
- Koper ali peteršilj drobno nasekljamo in dodamo testu, nato pa še enkrat dobro premešamo.
- Koščke fileja povaljamo v moki, nato pa jih spustimo v testo in na vroči ponvi ribe 5-7 minut pražimo na vsaki strani. Dodatno jo lahko parite pod zaprtim pokrovom 3-5 minut, vendar v tem primeru ocvrti rožnati losos ne bo videti hrustljav.
Roza losos v gorčičnem testu
Zelo preprost, a hkrati izvirni recept za rožnati losos v testu vključuje uporabo gorčice. Za pripravo jedi boste potrebovali:
- 800 g fileja roza lososa;
- pol kozarca moke;
- kozarec ledene vode;
- 2 jajca;
- malo soli;
- beli poper;
- rastlinsko olje (po možnosti rafinirano);
- 1-2 žlici gorčice.
Kuharski koraki:
- File rožnatega lososa narežemo na več kosov, dodamo sol.
- V ločeni posodi stepemo jajca, dodamo moko in ledeno vodo. Testo malo popopramo. Namesto običajnega črnega popra uporabite bel poper. Je mehkejšega okusa, kot nalašč za ribe. Dodamo srednje vročo gorčico in dobro premešamo. Testo mora biti gosto, a vseeno tekoče.
- Koščke fileja potopite v moko in potopite v testo, nato na ponvi pražite 5-7 minut na vsaki strani. Ribe v gorčičnem testu lahko pečemo tudi v pečici pri 180 ° C približno 15 minut.
Roza losos, skuhan v gorčičnem testu, lahko postrežemo kot samostojen prigrizek, ki ga položimo na liste solate. Ta jed ohrani odličen okus tudi po tem, ko se popolnoma ohladi.
