Roza losos ali roza losos, kot mu pravijo tudi, je komercialna riba iz družine lososov. Ker ima največ prebivalcev, ga aktivno nabirajo in ga obilno predstavljajo na policah po vsej državi. Njegova priljubljenost je povezana tudi s blagodejnim učinkom te ribe na telo.
Habitat in videz
Življenjski prostor rožnatega lososa je ogromno ozemlje od Severnega ledenega oceana do Tihega oceana, vendar se ribe množijo v različnih rekah, v katerih se pojavijo, nato pa odidejo v morja in oceane, vrnejo se le na drstenje.
V 2-3 letih življenja roza losos doseže 60-70 cm dolžine in od 1,5 do 5 kg teže. Drsti se le 1-krat, nato pa umre. Ulov rib se opravi, preden roza losos zapusti drstenje, saj po njem, tako kot mnogi lososi, dobi zarjavel okus, meso postane suho in žilavo. Pred drstenjem samci razvijejo "grbino" za glavo, po kateri je riba dobila ime.
Koristne lastnosti
Roza losos je vir koristnih mikroelementov in vitaminov. Roza losos vsebuje tako beta-karoten kot vitamine B, pa tudi C, D, E. Poleg tega je rožnati losos zelo bogat z nenasičenimi maščobnimi kislinami, kot je Omega-3. Te kisline ščitijo telo pred toksičnimi učinki zunanjega okolja in prispevajo k obnovi celic in posledično pomlajevanju telesa.
Minerali, predvsem pa fluor, pomagajo obnoviti delo krvnih žil in srca. Natrij, cink, kalij in vitamin B6 normalizirajo delovanje živčnega sistema in žlez z notranjim izločanjem. Kot večina morskega življenja tudi roza losos vsebuje veliko joda, ki ga je treba zaužiti v primeru nezadostne proizvodnje ščitnice.
Meso roza lososa se zelo hitro prebavi zaradi visoke vsebnosti aminokislin, zaradi katerih beljakovine vstopijo v telo brez nepotrebne porabe energije. To je zelo pomembno za starejše in majhne otroke.
Vsebnost kalorij v roza lososu
Roza losos je na seznamu dietetične hrane s povečano telesno težo, saj ima bistveno manj maščob kot drugi predstavniki lososa. Poleg tega fosfor, ki ga vsebuje ta čudovita riba, izboljša delovanje možganov in poveča hitrost celičnih reakcij, zato pospešuje presnovne procese, kar zagotavlja učinek izgorevanja maščob. Rezultat v prehrani je dosežen tudi zaradi visoke vsebnosti beljakovin in zelo nizke vsebnosti kalorij. 100 gramov roza lososa vsebuje le približno 140 kcal.
Da roza losos ne bi izgubil svojih prehranskih lastnosti, ga je treba jesti kuhanega ali pare. Najbolj uporaben bo rožnati losos, pečen v pečici, ki bo obdržal koristne snovi in ne bo pridobival maščob, kot pri cvrtju. Mnogim se meso rožnatega lososa zdi nekoliko suho, zato ga je priporočljivo namočiti z mlekom ali limono in ga dati v folijo v tako "slanico" ter poslati v pečico. Končana riba bo nežna in sočna.
