Iz kozic in zelene lahko naredite več okusnih solat. Ta kombinacija je že dolgo prepoznana kot klasična. Poleg tega omogočajo najrazličnejše prelive: od tradicionalnih z limoninim sokom in oljčnim oljem do omake s smetano in zelišči. V slednjem primeru bo solata bolj kalorična, a zaradi svojega okusa lahko odstopite od prehranskih pravil.
Potrebno je
-
- kozice
- zelena
- kumare
- češnjev paradižnik
- peteršilj
- Bazilika
- limona
- olivno olje
- krema
- šalotka
- začimba.
Navodila
Korak 1
Odločite se, katero kozico želite uporabiti za solato. Razlika ni le v velikosti, temveč tudi v regiji bivanja. Velike kozice - tiger ali kralj, živijo v toplih južnih morjih. Manjše - tako imenovane "hladne vode", so pogoste na severnem območju. Prvi so lepši, saj so okras za mizo. A slednji imajo neprimerljivo bolj izrazit okus.
2. korak
Kozico skuhamo v vodi, nakisani z limoninim sokom. Če ste kupili zamrznjene izdelke, vam toplotna obdelava ne bo vzela več kot 3-4 minute. A tudi svežih kozic ni vredno prekuhati. V nasprotnem primeru bodo postali gumijasti.
3. korak
Očistite jih, tako da odstranite ne le ohišje in noge, temveč tudi značilno "nit", ki poteka po grebenu. To je črevo, v njem se kopiči predelana hrana. Če se odločite za solato uporabiti velike primerke, jih prerežite po trebuhu, vendar ne prerežite do konca. V tej obliki bodo videti še bolj impresivno.
4. korak
Stebelno zeleno narežite vzdolž zrna na tanke rezine. Za klasično solato uporabite preliv iz oljčnega olja, limoninega soka in peteršilja. Brez okvare uporabite morsko sol. Ona je tista, ki vsem morskim sadežem omogoča, da zvenijo najbolj polnega telesa. Za 200 g olupljenih kozic boste potrebovali: 150 g zelene, 10 g oljčnega olja, 5 g limoninega soka, 5 g peteršilja in 1 g morske soli.
5. korak
Sesekljajte stebelno zeleno, kumare in šalotko za italijansko solato s kozicami. Postrežemo s smetano, kuhano z baziliko. Čeprav se domneva, da se kozice slabo ujemajo s kumaricami, je zaradi tradicionalne solate to čudovito zveni. Razmerja so naslednja: 100 g velikih olupljenih kozic, 50 g stebelne zelene, 40 g kumare, 15 g šalotke, 60 g smetane, 10 g sveže bazilike in nekaj morske soli.
