Piščančje prsi so vsestranski izdelek. Lahko je ocvrta, kuhana, dušena, pečena. In kaj storiti, ko je že vse preizkušeno? Seveda poiščite nove recepte in poskusite.
Vsi recepti so za 4 porcije.
Piščančje prsi s paradižnikom in drobtinami
Sestavine: piščančje prsi brez kože (fileti) 4 kos, rezine kruha 4 kos, 2 žlički posušenih zelišč, 1 pločevinka (400 g) paradižnika v pločevinkah, 1 strok česna, 1 čajna žlička paradižnikove paste, 1 ura. žlica balzamičnega kisa, malo svežega sesekljanega peteršilja, sol po okusu.
Vsako piščančje prsi narežemo na sredino, damo v pekač, rahlo solimo. Z mešalnikom nasekljajte kruh, primešajte ga zeliščem. Paradižnik nasekljajte, zmešajte s sesekljanim česnom, paradižnikovo pasto in kisom. Nastalo zmes dajte na prsi, potresemo s krušnimi drobtinami, damo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo do mehkega, 20-25 minut. Pri serviranju potresemo s peteršiljem.
Piščančje prsi, ocvrte z mangom in zelenjavo
Potrebovali boste: 4 piščančje prsi brez kože in kosti, 1 zrel mango, nekaj perja zelene čebule, 1 bolgarski poper, 2 korenja, 1 strok česna, 1 žlica. žlica sladke čili omake, 3 žlice. žlice sojine omake, 3 žlice. žlice rastlinskega olja.
Piščančje prsi narežemo na trakove. V ponvi segrejemo polovico olja in med občasnim mešanjem pražimo koščke piščanca 5 minut, da rahlo porjavi. Nato piščanca prenesite v ločeno skledo. Mango olupite, odstranite koščico in meso narežite na kocke. Papriko osvobodite semen in pecljev, narezanih na trakove. Korenje olupimo in prav tako narežemo na trakove. Preostalo olje segrejte v ponvi. Nasekljane sesekljane čebule in sesekljan česen prepražimo ob stalnem mešanju. Nato dodajte mango in zelenjavo. Kuhamo še 2 minuti, nato piščanca vrnemo v ponev, dodamo obe omaki, premešamo, pokrijemo in kuhamo še 2-3 minuti.
Piščančje prsi v limonini marmeladi
Sestavine: piščančje prsi brez kože in kosti 4 kos, drobno naribana lupina in sok 1 limone, 3 žlice. žlice tekoče marmelade, 2 stroka česna, 1 žlica. žlica gorčice Dijon, 2 žlički mletega črnega popra.
Z nožem naredite 2-3 ureze na vsaki piščančji prsi. Marmelado zmešajte z lupinico in limoninim sokom, česnom, gorčico in poprom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico. Prsi položite v mešanico in pustite, da se marinirajo vsaj eno uro ali še bolje čez noč. Nato piščanca položite v pekač, prelijte z marinado in pošljite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo 25-30 minut, dokler se prsi ne zmehčajo, občasno prelijemo z marinado.
Piščančje prsi, polnjene s špinačo
Potrebovali boste: 4 piščančje prsi s kožo, vendar brez kosti, ½ paket špinače (približno 80 g), 4 žlice. žlice zdrobljenega feta sira, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, narezan paradižnik 1 kos, suho belo vino 0,25 ml, sol in poper.
Špinačo sperite, posušite, drobno sesekljajte. Zmešamo s feto, rahlo popramo. Dvignite kožo na piščančjih prsih in napolnite z mešanico špinače in fete. Po okusu začinimo s soljo in poprom. V ponev, ogreto z oljem, položite piščančjo kožo navzdol in pražite, dokler se ne pojavi skorja. Nato obrnite in prepražite drugo stran. Prilijte vino, rezine paradižnika položite na prsi, pokrijte in kuhajte še 10-15 minut.
Piščančje prsi v oranžni balzamični omaki
Sestavine: 4 piščančje prsi brez kože in kosti, 150 ml svežega pomarančnega soka, 1 žlica. žlica trsnega sladkorja, 150 ml piščančje juhe, ščepec črnega popra, 3 žlice. žlice balzamičnega kisa, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, malo masla, sol.
Vsako piščančje prsi prerežite na pol. Dobite nastale koščke, potresemo s poprom. Pražite v rastlinskem olju 5 minut. Nato na piščanca nalijemo polovico kisa, juhe in soka, solimo, zavremo in zmanjšamo ogenj. Dušimo še 5 minut, občasno obračamo prsi in jih prelijemo z omako. Nato med mešanjem sladkorja dodajte maslo, preostali kis in nekaj časa držite na štedilniku, dokler omaka ne izpari in meso ne postane zlato.
