Rajska jabolčna marmelada ima posebno aromo. Poleg tega je zelo lepo - prosojni plodovi, utopljeni v debelem jantarnem sirupu, bodo okrasili vsako čajanko. V sezoni nabiranja jabolk skuhajte nekaj kozarcev marmelade - in pozimi zvečer vas bodo spomnili na poletje.
Potrebno je
-
- Paradise Apple Jam:
- 1 kg nebeških jabolk;
- 1,3 kg sladkorja;
- 2 kozarca vode.
- Marmelada iz sirupa Antonovka;
- 2 kg Antonovka;
- 2 kg sladkorja;
- 2 kg nebeških jabolk;
- nekaj vejic mete;
- 3 g naribanega cimeta.
Navodila
Korak 1
Pred kuhanjem nebesna jabolka temeljito razvrstite. Zavrzite črvive, zdrobljene in pokvarjene plodove. Liste odtrgajte, repove pa shranite - marmeladi bodo dali poseben okus. Jabolka temeljito sperite in posušite na brisači.
2. korak
Pripravljeno sadje nasekljajte z lesenim zobotrebcem in ga 3-5 minut blanširajte v vreli vodi. Vzemite jabolka in jih prestavite v drugo skledo ter sadje potresite s sladkorjem. Prilijte vročo vodo in posodo postavite na štedilnik. Mešanico zavrite, vrejte 10 minut, odstranite s toplote in pustite en dan, da se napolni.
3. korak
Naslednji dan ponovno kuhajte jabolka 10 minut in spet pustite polizdelek en dan. Tretji dan zavremo jabolka in kuhamo še 10 minut. Vroča voda. Zamenjajte ogrevalno vodo, dokler se kozarci popolnoma ne ohladijo, nato jih obrišite in shranite.
4. korak
Poskusite bolj zapleteno marmelado. Antonovko in nebeška jabolka temeljito operite in posušite. Peljite Antonovko skozi sokovnik. V nasprotnem primeru naribajte jabolka na grob ribež in ročno stisnite sok skozi gazo. Nalijte ga v emajliran lonec, dodajte sladkor. Mešanico zavremo in kuhamo 20 minut.
5. korak
Rajska jabolka nasekljajte z lesenim zobotrebcem, dajte v ponev ali kotlico in prelijte z vročim sirupom. Pustite, da se sadje infuzira 4 ure. Posodo s polizdelkom džem postavite na štedilnik, zavrite in kuhajte 15 minut. Odstranite posodo z ognja in pustite, da jabolka sedijo 2 uri. Marmelado ponovno pristavimo na štedilnik, dodamo nariban cimet in metine liste. Mešanico kuhajte 20 minut, odstranite s toplote in pustite 1 uro. Ponovite kuhanje in vročo marmelado nalijte v prej sterilizirane kozarce. Pokrijte jih s pokrovi in shranite v hladilniku.
