Jabolka so okusna ne samo sveža, temveč tudi kot osnova za domače pripravke. Iz njih lahko na primer naredite marmelado, ki bo dobra že sama po sebi in tudi kot nadev za pite.
Potrebno je
-
- Za osnovni recept marmelade:
- 1 kg jabolk;
- 1 kg sladkorja;
- 1 žlička citronska kislina.
- Za marmelado iz rozin:
- 1 kg jabolk;
- 300 g rozin;
- 500 g sladkorja;
- 1 limona;
- 1 žlička cimet;
- 1 žlička mleti ingver;
- 3 žlice belo vino.
Navodila
Korak 1
Preizkusite najpreprostejši recept za marmelado. Če želite to narediti, olupite jabolka, jih prerežite na polovico, odstranite sredico in sesekljajte celulozo na majhne koščke. V ponev nalijte 1 kozarec vode, dodajte jabolka in citronsko kislino. Zavremo vodo, nato dodamo sladkor. Maso med nenehnim mešanjem kuhamo pol ure ali štirideset minut. Marmelada mora biti dokaj homogena. Pripravljenost lahko preverimo z doslednostjo. Na krožnik damo marmelado - ne sme teči.
2. korak
Medtem kozarce sterilizirajte tako, da jih vsaj 10 minut hranite v vreli vodi skupaj s pokrovi. Pustimo, da se posušijo in jih napolnimo z marmelado. Zaprite jih s kositrnimi pokrovi in šivalnim strojem. Končano sladico shranite v hladnem in temnem prostoru, na primer v omari, in po odprtju kozarca v hladilniku.
3. korak
Naredite marmelado z dodatki. Če želite to narediti, na enak način kot v prvem primeru nasekljajte jabolka. Postavite jih skupaj z rozinami v ponev, po možnosti z nelepljivo prevleko. Nalijte tri kozarce hladne vode. Mešanico med rednim mešanjem kuhajte pol ure. Nato dodamo mleti cimet in ingver v prahu, premešamo, dodamo sladkor. Tudi limonin sok in lupina istega sadja v majhni količini lahko data dodaten okus. Mešanico kuhamo še 15-20 minut na majhnem ognju. Na koncu kuhanja dodajte suho belo vino. Sladico zapakirajte v sterilizirane kozarce. Priporočljivo je, da ga ne uporabite takoj po pripravi, temveč pustite, da se kuha nekaj tednov.
4. korak
Če želite doseči popolnoma homogeno konsistenco marmelade in izbrana sorta jabolk ne zavre, sadje pred kuhanjem naribajte. Skuhajte ga že v tej obliki. Toda v tem primeru lahko kuhanje zmanjšamo za 10-15 minut. Glavna stvar je, da ima sladkor čas, da se popolnoma raztopi, voda pa je delno izhlapela, da se sladica zgosti.
