Meso rakovice velja za pravo poslastico. Nizkokaloričen, bogat z jodom, selenom, beljakovinami, polinenasičenimi kislinami Omega-3 in Omega-6, vitamini PP in skupino B, je tudi prehranski izdelek. Vključitev naravnega mesa rakov v prehrano zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja, pomaga zniževati holesterol, krepi očesne mišice in živčni sistem ter izboljšuje razpoloženje. Poleg tega je meso rakovic močan afrodiziak.
Rakovica solata "Storm"
Za pripravo solate iz naravnega mesa rakov boste potrebovali:
- 150 g konzerviranega mesa rakov;
- 150 g piščančjega fileja;
- 250 g naravnega jogurta;
- 1 sveža kumara;
- 1 paprika;
- 1 svež paradižnik;
- sok ½ limone;
- 30 g listov solate;
- 1 šopek zelene čebule;
- rastlinsko olje;
- sladkor;
- sol.
Piščančje prsi operemo, posušimo in pražimo v rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo. Nato ohladimo in narežemo na majhne kocke. Meso rakov narežemo na majhne koščke. Paradižnik, kumare in bolgarski poper operemo in narežemo na kocke. Operite in posušene liste solate raztrgajte z rokami.
Zmešajte naravni jogurt s sladkorjem, soljo in iztisnjenim sokom iz polovice limone. Vse temeljito premešajte.
Združite vse sestavine rakove solate: piščančji file, meso rakov in zelenjava. Zalijte z jogurtovim prelivom. Dodamo na drobno nasekljano zeleno čebulo in zelo dobro premešamo.
Košare iz mesa rakov in kaviarja
Za pripravo prigrizka po tem receptu lahko uporabite že pripravljene tartlete, kupljene v trgovini, ali pa pečete košare doma. Za to boste potrebovali:
- 2 ½ skodelice moke;
- 7 žlic. l. maslo;
- 2 jajci;
- ščepec soli.
Za polnjenje:
- 6 jajc;
- 200 g konzerviranega mesa rakov;
- 150 g majoneze;
- 60 g rdečega kaviarja;
- vodna kreša.
Moko presejemo. Dobro ohlajeno maslo narežemo na majhne koščke in zmešamo z moko. Dodamo jajca, sol in zamesimo testo. Nato mu dajte obliko kroglice, jo zavijte v plastično folijo in za 35 minut postavite v hladilnik.
Pečico segrejte na 180C. Testo vzamemo iz hladilnika, ga zavijemo in razvaljamo. Nato iz testa izrežemo kroge, malo večje od pekačev. Testo položimo v kalupe in rahlo pritisnemo robove. Da se košare bolje zapečejo, testo na več mestih nabodemo z vilicami. Košare položimo na pekač in pečemo približno 15 minut. Nato končno pecivo odstranite iz kalupov in ohladite.
Naredite nadev. Če želite to narediti, kuhajte jajca v vrečki. Meso konzervirane rakovice narežemo na majhne koščke in zmešamo z majonezo. Jajca olupite in jih skupaj z mesom rakov previdno položite v košare. Okrasite z rdečim kaviarjem in vodno krešo.
Raki v mlečni omaki
Če želite kuhati meso rakov po tem receptu, morate vzeti naslednje izdelke:
- 225 g (1 pločevinka) rakovice;
- 200 g svežih gob;
- 30 g trdega sira;
- 3 žlice. l. rastlinsko olje.
Za omako:
- 1 kozarec mleka;
- 1 žlica. l. moka;
- 1 čajna žlička maslo;
- sladkor;
- sol.
Najprej pripravimo mlečno omako. To naredite tako: moko shranite z maslom in ob neprestanem mešanju razredčite z vročim mlekom. Dodamo sladkor po okusu, omako dušimo na majhnem ognju 10 minut, solimo in odstavimo z ognja.
Gobe operemo ali temeljito obrišemo z vlažno krpo, olupimo, narežemo na rezine in kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Meso naravnih rakov narežemo na koščke, damo v ponev, vlijemo sok iz kozarca, dodamo kuhane gobe in žličko rastlinskega olja. Lonec pokrijemo s pokrovom, damo na majhen ogenj in dušimo 5 minut. Nato vse damo v ponev ali v pečico, namazano z maslom, in prelijemo s pripravljeno mlečno omako, predhodno pomešano z naribanim sirom, dodamo maslo in za 6 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, pečemo toliko časa, zlato.
