Sirni mousse z mesom rakov je zelo nežna in okusna jed. Hitro priprava. Predlagam, da pripravite mousse po preprostem receptu. Navedena količina sestavin zadostuje za 6-8 porcij.
Potrebno je
- - mehko topljen sir (klasičen) - 400 g;
- - meso rakovice - 200 g;
- - smetana (25-33%) - 125 g;
- - želatina - 16 g;
- - jajca - 2 kos.;
- - limona - 1 kos;
- - Tabasco omaka - 5 kapljic;
- - sol - 0,5 žličke;
- - peteršilj - za okras.
Navodila
Korak 1
Meso rakovic drobno sesekljamo, prelijemo z limoninim sokom in pustimo 30 minut.
2. korak
Želatino namočimo v hladni vodi (2 žlici). Ko želatina nabrekne, jo postavite v vodno kopel in segrevajte, dokler se zrnca želatine ne raztopijo.
3. korak
Ločite rumenjake od beljakov. Belce stepemo v hladno peno, dodamo par kapljic limoninega soka. Ločeno stepemo rumenjake z mešalnikom, dodamo sir, smetano, sol, tabasko, želatino, meso rakov in stepeno beljakovino. Maso dobro stepemo z mešalnikom in vlijemo v kalupe. V hladilniku za 1 uro.
4. korak
Pred serviranjem kalupe za nekaj sekund potopite v vročo vodo, obrnite in mousse položite na krožnik. Okrasimo z vejicami peteršilja. Jed je pripravljena! Dober tek!
