Začinjena latinskoameriška kuhinja najde vedno več privržencev tudi v drugih regijah sveta. V trgovinah so precej pogoste zamrznjene mehiške jedi, ki jih je povsem enostavno popeči ali pogreti v mikrovalovki. V prodaji je tudi mehiška mešanica. Lahko pa jo naredite sami, če najdete vse sestavine. Poleg tega bi bilo za pripravo tako začinjene jedi dobro imeti lekarniško utež doma. Strogo je treba upoštevati razmerje med sestavinami, odvečna količina česar koli lahko močno pokvari okus jedi.
Potrebno je
-
- Žafran
- Origano
- Čile
- Piment
- rjavi sladkor
- Prekajena paprika
- Sol
- Beli poper
- Ponev za cvrtje
- Porcelanska malta s pestilom
Navodila
Korak 1
Zmes se bo izkazala za precej začinjeno, jo morate dodati jedem v majhnih količinah. Vzemite majhno ponev. Ni vam ga treba mazati. Začimbe najprej združite v majhni skodelici. Dajte 1 zvrhano žličko origana, dodajte 15 gramov drobno sesekljanega čilija in ščepec žafrana. Vse to damo v ponev in malo segrejemo. Pazite, da vsebine ne zažgete. Segrevanje traja le nekaj minut, samo da so začimbe bolj aromatične.
2. korak
Zmes ohladimo. Dodajte žlico mletega jamajškega popra, 2 žlici rjavega sladkorja, 4 žlice paprike in nekaj zrn belega popra. Lahko ga tudi predhodno zmeljemo. Vse to vlijemo v možnar in zmeljemo v prah.
3. korak
Zmesi dodajte še 2 žlici rjavega sladkorja in ponovno premešajte. Zmes je pripravljena za uporabo. Takoj ga lahko dodate jedem ali pa ga shranite za prihodnjo uporabo. Če želite to narediti, vzemite čist, suh kozarec s tesno prilegajočim se pokrovom, zmes prenesite tja in jo postavite na hladno in suho mesto. S tolikšno količino sestavin dobite nekaj manj kot običajni kozarec mehiške mešanice.
4. korak
To mešanico lahko dodamo pečeni zelenjavi. Tudi navaden krompir bo imel nenavaden okus. Lahko ga daste tudi v piščanca - dobite ne ravno mehiškega piščanca, ampak nekaj podobnega.
