Kljub temu, da Mehičani za kakršno koli omako uporabljajo besedo "salsa", ljudje v Evropi in Severni Ameriki praviloma verjamejo, da je prava salsa pekoča omaka iz svežega izbranega paradižnika, pekoče paprike, bele čebule, česna in cilantro. Mehičani so tovrstno salso poimenovali "pico de gallo", kar v ruščini pomeni "petelin kljun". Približno 10 minut kuhamo približno dva kozarca te omake, ki lahko v kateri koli mesni jedi sprožijo okusen okus in aromo.
Potrebno je
-
- Sestavine:
- 3 izbrani zreli paradižniki
- 1 čebula
- 1 velika pekoča paprika (jalapeno ali čili)
- 2 limeti
- 1 kup koriandra (8-10 vejic)
- 2 stroka česna
- 2 žlički sol.
- Oprema:
- Velik kuharski nož za rezanje in sekanje zelenjave
- Nož za maslo
- Keramična namizna posoda
- steklo ali nerjaveče jeklo
- Rastlinska deska za rezanje
- Velika žlica
- Stiskalnica za česen
Navodila
Korak 1
Paradižnik prerežemo na polovico. S konico maslenega noža iz njih previdno postrgajte semena, pazite, da ne poškodujete mesa.
2. korak
S kuharskim nožem na drobno narežemo kašo paradižnika, čebule, paprike.
3. korak
Zdrobite s stiskalnico ali sesekljajte česen z nožem.
4. korak
Sesekljano zelenjavo damo v skledo in dobro premešamo.
5. korak
Z rokami raztrgajte koriander na majhne koščke in dodajte v skledo. Ročno sesekljan cilantro omaki doda nežen nežen okus. Če se vam mudi, z nožem razrežite cilantro.
6. korak
Limete prerežite na polovico in iztisnite sok v skledo z zelenjavo.
7. korak
Solimo in salso temeljito premešamo z žlico.
8. korak
Za pravilno mešanje okusov vseh sestavin postavite salso za 1 uro v hladilnik, nato pa lahko končno omako postrežete.
