Salsa je neverjetno priljubljena omaka v Mehiki. Pripravljen je na osnovi paradižnika z dodatkom različnih komponent. Omaka se dobro poda k mesu ali še bolje, kombinirala se bo z quesadillo, mehiško jedjo. Salsa se včasih primerja z adjiko, ker so nekatere sestavine omake res podobne.
Potrebno je
- - paradižnik 500 g
- - čebula 150 g
- - čili poper 1 kos.
- - česen 2 stroka
- - sok polovice limete
- - rastlinsko olje
- - koriander
- - sol in poper
Navodila
Korak 1
Sestavine pripravimo. Omeniti velja, da morajo biti vse komponente drobno sesekljane. Sesekljajte česen in čebulo.
2. korak
Čili odrežemo in odstranimo semena. Narezati ga je treba čim bolj fino, da v omaki ne naletijo veliki kosi. Ostrejša kot je omaka, več paprike boste potrebovali. Okus se bo v tem primeru izkazal za zelo oster.
3. korak
Paradižnik operemo in olupimo. Najbolje jih je preliti z vrelo vodo, da bodo delo hitreje in lažje opravili. Po tem zelenjavo narežemo na majhne kocke. Okus omake je odvisen od paradižnika, zato bi morali izbrati rahlo sladke sorte. Plodovi morajo biti dovolj zreli.
4. korak
Cilantro drobno sesekljajte. Namesto tega lahko uporabite navaden peteršilj, ki ga je prav tako treba sesekljati.
5. korak
V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in skupaj popražimo čebulo in česen. Dodamo paradižnik, malo soli in popra. Kuhamo približno tri minute. Dodamo čili in nadaljujemo z vrenjem še tri minute. Nato vlijemo sok polovice limete, potresemo z zelišči, premešamo in odstranimo s toplote. Nastala masa se mora nekoliko ohladiti, nato pa jo za nekaj ur shraniti v hladilnik. Omako postrežemo hladno.
