Salsa je ena izmed najbolj priljubljenih mehiških zelenjavnih omak. Njegova najpomembnejša sestavina je čili poper. To omako lahko postrežemo z mesom, perutnino in ribami ter priljubljenimi koruznimi čipsi Nachos. Oglejmo si podrobneje posebnosti njegove priprave.
Potrebno je
- sveži koriander;
- vijolična čebula - 1 kos;
- oljčno olje - 30 ml;
- mleti črni poper - 3 g;
- pekoča paprika - 1 kos;
- limonin sok - 100 ml;
- paradižnik - 4 kos;
- strok česna - 2 kos;
- sol - 3 g.
Navodila
Korak 1
Operite vso zelenjavo, jo posušite. Vročo papriko očistite s predelnih sten in zrn s tekočo vodo. Vso zelenjavo narežemo na rezine in pokapamo z olivnim oljem. Pečico segrejte na 200 oC in vanjo položite pripravljeno zelenjavo. Pečemo jih 15 minut, dokler rahlo ne porjavijo.
2. korak
Nato zelenjavo ohladite, paradižniku odstranite lupino. Z rezalnikom zelenjave sesekljajte vse sestavine, tako da so koščki občutljivi. Zmesi dodajte limonin sok, črni poper, sol in žlico olivnega olja. Vse dobro premešajte.
3. korak
Sesekljajte zeleno koriandra in dodajte mešanici. Omako za 1 uro postavimo v hladilnik. Po določenem času lahko omako štejemo za pripravljeno.
