Dokler obstajajo sveže jagode, je treba to nujno uporabiti. Pojejte jih na tone, kipajte z maskami na obrazu, prihranite za pozneje in si seveda z njimi izmislite večslojne sladice.
Češnje v pikantnem vinskem sirupu
- 1 lovorjev list
- 4 stvari. nagelj
- 4 zrna črnega popra
- lupina pol limone
- 1,5 skodelice suhega rdečega vina
- ½ skodelica kirsch ali katero koli žganje z okusom češnje
- ½ kozarec vode
- ½ skodelica koščic češenj
- 1 cimetova palica
- 1 vaniljev strok
Lovor, nageljnove žbice, papriko in lupinico zapakirajte v majhno gazno vrečko. V ponev z debelim dnom nalijte vino, kirsch in vodo, dajte sladkor, vrečko začimb, ki ste jo pravkar naredili, in zmes zavremo. Nato dodajte češnje s sokom, cimetom, vanilijo in kuhajte na majhnem ognju, odprto, 3-4 minute.
Češnje vrzite na sito in sirup kuhajte skupaj s cimetom, vanilijo in začimbami, dokler ne zavre do prostornine 1,25 skodelice. Rahlo ohladite, odstranite začimbe. Češnje prestavimo v kozarec, prelijemo z ohlajenim sirupom, zapremo in damo na hladno za vsaj 2 uri. Postrežemo z vaniljevim sladoledom ali stepeno smetano in piškoti.
Češnjeva limonada
- 900 g svežih češenj
- 1 kozarec limoninega soka
- 1 skodelica sladkorja
- 1,5 kozarca vodke
- 2-3 kozarca peneče vode
- češnje na nogah
Češnje zmeljemo v mešalniku skupaj s semeni in precedimo skozi sito, pri čemer skrbno iztisnemo umazano kislo celulozo. Češnjevemu soku, dobljenemu s tem preprostim postopkom, dodajte limonin sok in sladkor. Vodko nalijte v visoke kozarce, napolnjene z ledom, v vsakega dodajte pol kozarca češnjeve limonade in dolijte soda. Če to ni v nasprotju z vašim estetskim okusom, lahko limonado okrasite s češnjami.
