Klasični recept za piščančje krilce za pivo vključuje postrežbo s stebli zelene in omako iz modrega sira. Ta jed je bila prvič postrežena leta 1964 v baru "Anchor" v Buffalu in od takrat velja za klasični kanon in preprosto odličen prigrizek s pivom.
Krila s česnom in gorčico
Sestavine:
- piščančja krila - 1 kg
- česen - 2 stroka
- gorčica - 2 žlici. l.
- sojina omaka - 2 žlici. l.
- hmelj-suneli - 1 žlica. l.
- sladkor v prahu - 1 žlička.
- majoneza - 2 žlici. l.
Vse sestavine omake združite v priročno skledo, temeljito premešajte, potopite vsako krilo, dajte v posodo in hladite 2-3 ure. Pekač rahlo namastite in v eno plast položite krila. Pečemo 20 minut pri 180-200 stopinjah Celzija. Da bodo krila mehka in sočna, jih redno zalivajte s preostalo omako. Končano posodo takoj položite, da krila ne vpijejo odvečne maščobe.
Medena piščančja krila
Sestavine:
- piščančja krila - 0,5 kg
- sojina omaka - 50 ml
- med - 1 žlica. l.
- gorčica Dijon - 1 žlica. l.
- svež rožmarin - 1 steblo
- česen - 3 nageljnove žbice
- mleta paprika - 1 žlica. l.
- svež ingver - 50 g
- mleti črni poper
- sol
Česen nasekljajte, rožmarinu odstranite liste in drobno sesekljajte, ingver olupite in naribajte. Vse sestavine združite v priročno posodo in temeljito premešajte.
Odstranite skrajne kosti s piščančjih kril, napolnite z marinado in pošljite na hladno za 2–2, 5 ure. Daljši kot bo čas mariniranja, jed bo okusnejša.
Vložene krilce položimo na pekač in pečemo v pečici 40 minut pri 160-180 stopinjah Celzija.
Pikantni piščančji prigrizek za pivo
Sestavine:
- piščančja krila - 1 kg
- sol - ½ žlice. l.
- mleta rdeča paprika - 2 žlički.
- paprika - 1 žlica. l.
- začimba za piščanca - 1 žlička.
- mleti črni poper - ½ žličke.
- piščančja jajca - 1 kos.
- moka - 2/3 skodelice
- kisla smetana - ½ skodelica
- pekoča omaka - 1 žlica. l.
- hren - 1 žlica. l.
Piščančja krila sperite pod hladno tekočo vodo, posušite s papirnato brisačo in narežite na falange.
V globoki skledi zmešajte sol in piščančje začimbe. Na polovico določene količine dodajte papriko, črno in rdečo papriko.
Za pripravo testa eno jajce stepemo z vročo omako, preostalo papriko in mešanico popra. V ločeno ploščo vlijemo moko. V globoko cvrtnik ali globoko ponev vlijemo rastlinsko olje in segrejemo na temperaturo, potrebno za cvrtje. Krila potopite v stepeno jajce z začimbami, povaljajte v moki in pražite v majhnih serijah 5-7 minut, ne da bi pozabili obrniti. Zlata barva bo povedala o pripravljenosti jedi.
Postrežemo z omako, za katero po okusu kombiniramo hren, kislo smetano, pekočo omako, sol in poper.
