Šunka se uporablja pri pripravi številnih jedi, tudi solat. Odlično se poda k zelenjavi, sirom in celo sadju. Zato je različic solat s šunko lahko veliko, uporaba kruton, kruton ali oreščkov pa daje solati dodatno teksturo in okus.
Šunka in kumarična solata z krutoni
Boste potrebovali:
- kuhana šunka - 100g;
- kumare - 3 kos;
- zelena solata - 1 šopek;
- štruca - 3 kosi;
- česen - 2 stroka;
- naravni jogurt oz
kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 150g;
- piščančja jajca - 2pcs;
- olivno olje;
- sol, črni poper.
Navodila po korakih
Hlebček v mešalniku zmeljemo v grobe drobtine. Česen stisnite skozi stiskalnico, zmešajte s krušnimi drobtinami in rahlo solite. Ponev z malo olivnega olja dobro segrejemo. Krutone prepražimo, nenehno tresemo ponev, do enakomerne zlate barve.
Jajca trdo zavrite, ohladite, olupite in razrežite na četrtine. Šunko narežemo na tanke trakove.
Liste solate sperite in posušite. Z rokami poberite srednje kose in jih položite na veliko ravno posodo.
Operite in posušite kumare. Narežemo na dolge tanke rezine z lupilcem zelenjave. Postavite jih v globoko skledo, dobro solite in iztisnite nastali sok.
Trakove kumar položite na liste solate, po njih namažite šunko in kuhana jajca.
Jogurt zmešajte z nekaj žlicami olivnega olja, začinite s soljo in poprom ter dobro premešajte. Nastali preliv prelijemo po solati. Potresemo s česnovimi krutoni.
Šunka in solata iz avokada s kremnim sirom
Boste potrebovali:
- šunka - 100g;
- avokado - 1-2 kosov;
- kumare - 3 kos;
- skuta kremni sir "Almetto" - 1 paket;
- oljke brez koščic -1 majhen kozarec;
- baguette - 6-8 rezin;
- sok polovice limone;
- olivno olje;
- sol, črni poper.
Navodila po korakih
Avokado operemo, prerežemo na pol in odstranimo koščico. Olupite meso tako, da žlico poženete med kožo in mesom. Avokado narežemo na trakove in pokapamo z limoninim sokom, da meso ne potemni.
Kumare operemo, olupimo, narežemo na trakove, solimo in iztisnemo sok.
Šunko narežemo na tanke trakove.
Rezine bagete posušite v ponvi.
V globoki skledi združite avokado, kumare in šunko. Oljčno olje zmešajte s soljo, poprom in prelijte po solati. Bageto prerežite na polovico ali jo zlomite z rokami in položite na solato. Kremni sir položite na solato s cmoki z dvema žličkama, namočenimi v hladno vodo. Solato okrasite z olivami in svežimi zelišči.
Šunka in paradižnikova solata
Boste potrebovali:
- češnjev paradižnik - 6-8 kosov;
- sezamova semena - 1 žlica;
- kuhano prekajena šunka - 100g;
- zelena solata ali ledena gora - 1 kos;
- oljčno olje - 4-5 žlic;
- limonin sok - 1 žlica;
- štruca - 2-3 kosi;
- mocarela - 100g;
- sol, črni poper, mešanica zelišč "provansalska zelišča".
Navodila po korakih
Solato in paradižnik sperite v hladni vodi, posušite. Paradižnik narežemo na polovice, velike na četrtine.
Sezamova semena na rahlem ognju rahlo popražimo v suhi ponvi.
Štručki odrežemo skorjo, jo narežemo na kocke ali kocke. V ponvi segrejte par žlic oljčnega olja, dodajte nekaj ščepcev provansalske zeliščne mešanice. Hlebček damo v ponev in večkrat pretresemo, da se koščki zmešajo z oljem in zelišči. Pražimo do zlato rjave barve.
Šunko narežemo na trakove. Po želji jo lahko na zmernem ognju rahlo ocvremo v suhi, dobro ogreti ponvi. Potem je bolje, da krutone posušite v opekaču kruha.
Liste solate natrgajte z rokami in jih položite na velik krožnik. Na vrh zmešajte mocarelo. Nato razporedite šunko in paradižnik. Potresemo s praženim sezamovim semenom. V skodelici zmešajte oljčno olje, limonin sok, ščepec soli in mleti črni poper, preliv prelijte po solati in potresite z grozdi.
