Če imate radi pico, vendar vam ni všeč okus, ki ga ponujajo v kavarnah in restavracijah - pico Margarita pripravite doma. Preprost recept za kuhanje in edinstven okus bosta stalna jed v vašem domu.
Potrebno je
-
- 2 žlički suhega kvasa;
- 350 gramov pšenične moke;
- 200 gramov paradižnika;
- 250 gramov sira Mozzarella;
- 30-40 gramov parmezana
- 4-5 žlic oljčnega olja;
- 1 čajna žlička suhe bazilike
- sol.
Navodila
Korak 1
Vzemite dve žlički suhega kvasa in zmešajte z eno žlico sladkorja, mešanico prelijte z 250 mililitri tople vode (približno 35-40 C). Po 15 minutah dodamo ščepec soli in eno žlico olivnega olja ter občasno premešamo 350 gramov presejane pšenične moke. Če je testo redko, dodamo še 50-100 gramov moke in pustimo vzhajati 15-20 minut.
2. korak
Testo še enkrat pregnetemo, nato ga na tanko razvaljamo z valjarjem (ne več kot 0,5 centimetra) in nežno prestavimo na pekač, namaščen z olivnim oljem in rahlo pomokani ali na okroglo obliko ter osnovo za pico prebodemo z več mestih (da testo ne nabrekne). Na robovih naredite majhne odbijače. 150 gramov svežega paradižnika sperite pod mrzlo vodo in po potrebi odstranite peclje. Za dve minuti jih potopite v vrelo vodo, nato pa jih prenesite v skodelico hladne vode, jih olupite in naribajte na drobno ribico.
3. korak
Nastalo paradižnikovo mešanico stresemo z dvema žlicama olivnega olja in eno čajno žličko suhe bazilike (iz kozarca lahko namesto paradižnika uporabite tudi kakovostno paradižnikovo pasto ali pelate Testo namažite s nastalo paradižnikovo pasto. Eden srednje velikih paradižnikov (tehta približno 50 gramov) in 250 gramov sira Mozzarella narežite na tanke rezine in položite na testo, po vrhu potresite nariban 30-40 gramov parmezana in rahlo pokapajte z olivnim oljem.
4. korak
Pred peko naj Margarita vzhaja pol ure. Pico damo v pečico, ogreto na 180-200 stopinj, in jo pečemo do mehčanja približno 20-30 minut. Končano pico s posebnim nožem narežemo na rezine in ponudimo čim bolj vročo, okrasimo z nekaj listi sveže zelene bazilike.
