V meniju posamezne picerije najdete pico "Margarita". Po svoje je okusen in izviren. Italijanske klasike lahko naredite doma.
Potrebno je
- pšenična moka - 260 gramov,
- voda - 160 gramov,
- oljčno olje za testo - 2 žlici,
- oljčno olje za omako - 2 žlici,
- suhi kvas - pol čajne žličke,
- veliki paradižniki - 2 kos,
- ena čebula,
- česen - 2 stroka,
- mocarela - 120 gramov,
- bazilika - majhen kup,
- nekaj soli, mletega popra in mešanice italijanskih zelišč.
Navodila
Korak 1
Vse sestavine za izdelavo testa damo v skledo. Zmešamo z rokami, moka (bolje je presejati moko) mora absorbirati tekočino. Testo gnetemo z rokami, dokler gladko in mehko. Testo lahko zmešamo z mešalnikom pri prvi hitrosti s pomočjo nastavka za kavelj.
Zgneteno testo zvijemo v kroglico in damo v posodo, posuto z moko, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo eno uro.
2. korak
Kuhanje paradižnikove omake.
Čebulo in česen olupite in drobno sesekljajte.
Sesekljano zelenjavo damo v ogreto majhno ponev z olivnim oljem. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se čebula ne zmehča.
V ponev dodajte italijanska zelišča. Odstranite ponev z ognja in jo odstavite.
3. korak
Paradižnik operemo in narežemo na majhne koščke, zmeljemo v mešalniku, dokler ne pire.
Paradižnikovo mezgo spustimo skozi sito, da odstranimo kožo in semena.
Dodamo olupljeno paradižnikovo kašo v ponev čebuli in česnu.
Ponev postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti. Začinimo s soljo in mletim črnim poprom.
4. korak
Kuhanje pice.
Testo razdelimo na dva dela. Vsak del testa zvijemo v kroglico.
Kroglo testa sploščimo v plast. Z rokami oblikujemo torto.
5. korak
Baziliko nasekljamo s paradižnikom.
Sir mocarela narežemo na rezine.
6. korak
Na leseno desko položite pergament. Torto položimo na pergament. Torto namažemo z omako, potresemo z baziliko. Na vrh položite paradižnik in mocarelo. Potresemo z italijanskimi zelišči.
Pico pečemo pri 280 stopinjah približno 15 minut, dokler ne porjavi.
