Vitaminske zelenjavne solate, ki vsebujejo elemente v sledovih in hranila, pomagajo ohranjati postavo v popolni formi in ohranjajo telo v dobri formi. Uporabljajte zdravo oljčno olje v zelenjavnih solatah, da pomagate nadzorovati raven holesterola v krvi, zmanjšate lakoto in izboljšate prebavo.
Lahka zelenjavna solata z oljčnim oljem
Za pripravo 4 porcij boste potrebovali:
- korenje - 2 kos;
- paradižnik - 2 kos.;
- kumare - 2 kos.;
- 100 zelja;
- 3 žlice. l. olivno olje;
- sol, poper (po okusu).
Korenje operemo, olupimo in sesekljamo na trakove. Kumare in paradižnik operemo, olupimo in narežemo na majhne kline. Belo zelje nasekljajte na trakove, nato solite in si zapomnite malo z rokami. Namesto zelja lahko uporabimo liste solate.
Vse sestavine solate združite v solatni skledi, začinite s soljo in poprom po svojem okusu, premešajte in prelijte z oljčnim oljem. Solato lahko okrasimo z vejicami zelišč, kot sta peteršilj ali koper, nato pa postrežemo. Energijska vrednost 100 g te solate je približno 82 kcal.
Grška solata z oljčnim oljem
Zelo pogosto oljčno olje povezujemo s sončno Grčijo, kar ni naključje, saj so bili Grki tisti, ki so cenili in v kuhanje vnašali koristne lastnosti in okus oljčnega olja. Ta zelenjavna solata se izkaže za lahko, a hkrati zadovoljivo zaradi vsebnosti sira Feta. Boste potrebovali:
- sladka paprika - 2 kos.;
- paradižnik - 2 kos.;
- kumare - 3 kos.;
- čebula - 1 kos;
- listi solate - 6 kosov;
- 100 oljk;
- 400 g sira Feta;
- peteršilj;
- sol (po okusu).
Papriko operemo, odstranimo semena, sredico in rep, nato narežemo na velike kocke. Paradižnik operite, prelijte z vrelo vodo, da boste lahko brez težav odstranili kožo, prav tako narezano na velike kocke.
Pripravimo zelenje: peteršilj drobno sesekljamo, čebulo sesekljamo, liste solate narežemo na majhne trakove.
Feta sir je treba razrezati na majhne kvadratke.
Zdaj lahko vse sestavine kombinirate v skledi za solato, solite po okusu in začinite z oljčnim oljem. Grška solata z oljčnim oljem je popolnoma pripravljena.
Zelenjavna solata z olivnim oljem in kozicami
Zelenjavna solata v kombinaciji z morskimi sadeži vam bo pustila občutek sitosti. Kozice vsebujejo veliko beljakovin, malo maščob in ogljikovih hidratov. Boste potrebovali:
- 700 g kraljevskih kozic;
- listi solate;
- 100 g rukole;
- 200 g češnjevega paradižnika;
- 1 žlica. l. limonin sok;
- 2 žlici. l. olivno olje;
- sol (po okusu).
Kraljeve kozice olupite, sperite in kuhajte v vreli vodi približno 8-10 minut, nato pa bodo nežne in sočne. Tudi kozice lahko cvremo na rastlinskem olju največ 4-5 minut in postanejo hrustljave. Ne pozabite nenehno mešati kozic. Kozic nikoli ne pražite več kot 5 minut, sicer lahko pridejo razkuhane in žilave.
Liste solate narežite na majhne trakove, zapomnite si z rokami, zmešajte z drobno sesekljano rukolo.
Češnjev paradižnik operemo in vsakega prerežemo na pol. Za lepo solato uporabite rdeč in rumen paradižnik.
Vse sestavine solate zmešajte, dodajte malo limoninega soka, soli in začinite z oljčnim oljem. Dober tek!
