Piščanec, kuhan v kefirju, se dobro poda k vsaki prilogi, sveži zelenjavi in zeliščem. Kuhanje te jedi vam ne bo vzelo veliko energije, rezultat pa bo impresiven. Kefir bo ohranil in poudaril okus mesa ter ga dopolnil s posebnimi aromami in sočnostjo.
Obstaja več načinov kuhanja piščanca na kefirju. Za sočno in nežno meso je bolje uporabiti mariniranje. Če želite to narediti, morate vzeti koščke piščanca in jih preliti s kefirjem. Marinadi lahko dodate česen, sol, poper, rožmarin, hmelj suneli, lovorjeve liste in poljubne začimbe po vašem okusu. Posoda s piščancem mora biti v hladilniku vsaj tri ure.
Ko je piščanec že dovolj nasičen z marinado, lahko začnete kuhati. Koščke piščanca je treba prenesti na namaščen pekač in poslati v pečico 20-30 minut.
Če marinado uporabite tako, da jo potresete po koščkih piščanca, dobite enolončnico. Ta način kuhanja je najbolje uporabiti za piščančje prsi. Kefir bo naredil meso sočno in še bolj mehko. To je odlična možnost za tiste, ki sledijo svoji postavi.
Za kisanje ni časa, potem lahko uporabite hitrejši način kuhanja. Piščanca je treba ocvreti v ponvi, ga prestaviti na pekač in preliti z mešanico kefirja, zelišč, začimb in naribanega sira. Ta omaka je gosta in aromatična.
Marfado iz kefirja lahko uporabimo tudi za pripravo celotnega piščanca, vendar je za to priporočljivo, da obdobje mariniranja povečamo na en dan. Vložene piščance lahko ocvremo na kozarcu, v foliji ali preprosto na pekaču.
