Burfi je ime tradicionalnega indijskega sladkega nežnega kremastega okusa. Recept burfi za mleko v prahu je zelo preprost, hiter in ne zahteva pečenja. Ko ste enkrat okusili ta nežen fondant, boste v njem našli popoln nadomestek za bonbone v trgovini!
Potrebno je
- - maslo - 100 g;
- - mleko v prahu - 250 g;
- - kisla smetana - 100 g;
- - sladkor - 100 g;
- - vaniljev sladkor - 1 vrečka;
- - oreški za okras.
Navodila
Korak 1
Burfi je običajno postavljen v široki obliki, po zamrzovanju pa ga razrežemo na majhne pravokotnike. Izberite srednje globoko obliko in jo obložite s folijo ali pergamentom, ki pa jo nato obrišite z rastlinskim oljem, da lahko končno sladico enostavno odstranite.
2. korak
100 g masla stopite v ponvi, ki se ne lepi, ali v vodni kopeli. Ko postane popolnoma tekoč, dodamo 100 g sladkorja. Hranite na majhnem ognju in neprestano mešajte. Zmes mora biti popolnoma homogena, brez zrn sladkorja.
3. korak
Po tem v mešanico pošljemo kislo smetano. Vse hitro in zelo aktivno premešajte, da ne nastanejo grudice kisle smetane. Med nenehnim mešanjem segrejte v peno.
4. korak
Odstranite vročo mešanico z ognja in začnite intenzivno stepati z mešalnikom. Dodamo vanilijev sladkor, in ko se prostornina začne povečevati, dodamo mleko v prahu. Privedemo do konsistence zelo goste kreme.
5. korak
Maso razporedimo v pripravljeno obliko. Na vrh položite matice - po rezanju mora biti na vsakem kosu vsaj ena matica. Lahko vzamete poljubne oreščke po svoji izbiri, vendar se v klasični različici običajno uporabljajo indijski oreščki. Njihov okus se dobro prilega kremastemu okusu burfi.
6. korak
Kalup za nekaj ur postavimo v hladilnik - zmes naj se strdi. Nato vzamemo in narežemo na koščke. Burfi iz mleka v prahu je bolje shraniti v hladilniku, pri sobni temperaturi se začne odtajati.
