Cole Slow je osvežilna mešanica zelenjave, sadja in oreškov. Obilna solata Cole Slow je popoln konec napornega dne, lahko prebavljiva in primerna za vegetarijance in opazovalce teže.
Cole Slow je ena najdragocenejših zelenjavnih solat. Zelena je na primer dobra za zdravje moških. Arašidi so prvaki med oreški po vsebnosti beljakovin, kar je zelo pomembno za privržence prehrane rastlin. Oljčno olje vsebuje veliko omega-3 maščob, ki so bistvenega pomena za zdravo kožo, lase in nohte. Kombinacija olja z limoninim sokom spodbuja odtok žolča iz žolčnika in tako preprečuje nastanek kamnov v njem. Korenje je dobro za vid, vlaknine, ki jih vsebujejo v zelju in jabolkih, pa blagodejno vplivajo na celoten proces prebave kot celote.
Izvirni recept za solato Cole Slow
Za pripravo dveh porcij te vitaminske solate boste potrebovali:
- 1 majhen korenček;
- 1 majhno jabolko;
- sok iz 1-2 rezin limone;
- 50-70 gramov zelja;
- 2 stebla zelene;
- 2 žlici olivnega olja;
- pest arašidov;
- sol in črni poper po okusu.
Najprej morate peči arašide. Dajte ga v ponev brez olja in rjave barve, nenehno mešajte. Ogenj mora biti tih, sicer bodo arašidi zgoreli. V dobro praženih arašidih se rdeča lupina zlahka odlepi, oreh pa sam dobi apetirane opečene stranice.
Močno ni priporočljivo jesti surovega arašida, ker njegova jedra vsebujejo veliko plesni, škodljive za človeško telo. Boleč želodec je najmanj, kar se vam lahko zgodi, ko ga jeste.
Osnova solate Cole Slow je seveda sveža zelenjava. Dobro sperite in jih olupite. Nato na drobno sesekljajte zelje in na drobno rende naribajte korenje. Operite zeleno olupite z zunanjih vzdolžnih vlaken (poskusiti boste morali), nato pa jo narežite na tanke rezine - videti bodo kot polmeseci. Jabolko olupite in narežite na velike, a tanke rezine. Takoj jih potresemo z limoninim sokom, da jabolko ne porjavi. Zelenjavo in jabolko položite v globoko skledo, začinite z olivnim oljem in nekaj kapljicami limoninega soka. Na vrh položimo ohlajene arašide. Sol in poper po želji.
Edina pomanjkljivost solate "cole slow" je ta, da jo je precej težko žvečiti, še posebej, če je niste vajeni.
Različice na temo
Okusu tradicionalne "cole slow" solate lahko rečemo nekoliko pusto. Poskusite ga začiniti ne z oljčnim oljem, ne pa tudi z manj zdravim lanenim semenom ali najbolj dragocenim oljem grozdnih pečk. Namesto limone lahko poskusite iztisniti sok iz nekaj rezin grenivke, nato pa v solato dodate nekaj njene kaše. Okus grenivke popolnoma pokažejo grenki listi solate, zato jih lahko zeljne liste nadomestimo z njimi.
Glavna aromatična sestavina solate je nota arašidov, "pomnožena" s kislostjo jabolk in limone. Arašide je vredno zamenjati s pistacijami, borovimi ali orehovimi, lešniki ali bučnimi semeni, saj se okus "cole slow" začne poigravati s povsem različnimi barvami.
