"Vsi so poskusili, a se okusa ne spomnijo" je dobro znana skrivnost materinega mleka. Pravzaprav je mleko prva človeška hrana. Vsebuje veliko koristnih snovi, brez tega je pravilna rast otroka nemogoča. Vendar pa je mleko lahko drugačno: krava, koza, kobila. Lahko je kuhano, sterilizirano, ultrapasterizirano - vendar gre predvsem za mleko, ki se prodaja v trgovinah. In želim govoriti o popolnoma ločeni vrsti mleka - pare.
Ne pustite se zavesti
Mnogi kupujejo mleko na trgu, od babic, v velikih trilitrskih pločevinkah. Babice ga oglašujejo v paru, nas pa "vodi" ta marketinška poteza. Tu pa velja vedeti, da se za sveže šteje le mleko, ki je pridobljeno neposredno od krave (ali koze in kobile). Naslov dvojic nosi le 4 ure po molži. Sveže mleko ima temperaturo same krave in v hladnem vremenu se iz njega dvigne para. Babice pa stojijo na trgu od zgodnjega jutra do zapiranja, na soncu. In ne bi smeli zaupati kakovosti njihovega mleka. Ali pa morate na trg prispeti pred samim odprtjem. Potem še vedno obstaja možnost kupiti pravo sveže mleko.
Varnost pri uporabi svežega mleka
Kupljeno mleko je treba prekuhati. To bo ubilo organizme, ki povzročajo bolezni, ki se začnejo množiti v svežem mleku takoj, ko preneha biti seznanjen - torej 4 ure po molži. Če ste kupili pravo sveže mleko, vendar ga v teh štirih urah niste pili, ga je treba tudi prekuhati. Pa tudi o varnosti nakupa svežega mleka - v idealnem primeru bi morali poznati žival, od katere kupujete mleko. Oglejte si vse potrebne sanitarne dokumente, ki potrjujejo, da je žival zdrava. Prav tako je dobro vedeti lastnico, da se prepričate, da je žival čista. In tudi - vedeti, na katerih poljih se pasejo krave, ali uživajo čiste ekološke izdelke. Ali pa se hranijo s kemikalijami in antibiotiki. Toda to je mogoče le na podeželju, ko prebivalci mest počivajo na svojih dačah in kupujejo mleko pri stalnih prebivalcih vasi.
Prednosti svežega mleka
Prvič, mleko je vir kalcija. Zato je še posebej koristen za otroke in starejše - pri otrocih se okostje šele oblikuje, pri starejših pa opazimo krhkost kosti. Mleko je dobro tudi za zobe.
Drugič, mleko je vir beljakovin. Neguje in spodbuja rast mišic. Zato bodybuilderji pogosto uporabljajo mleko, tudi sveže.
Tretjič, mleko vsebuje vitamin B1, ki krepi živčni sistem.
Četrtič, mleko vsebuje vitamin A, ki je potreben za zdravje kože in sluznice.
Petič, mleko blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem.
To so splošne lastnosti mleka, vendar se v svežem mleku vse te lastnosti večkrat pomnožijo. Koristi svežega mleka so bistveno večje kot katero koli mleko v embalaži.
In končno, sveže mleko za razliko od mleka, kupljenega v trgovini, vsebuje cel kup koristnih bakterij, ki krepijo imunski sistem. Vendar pa se te bakterije 4 ure po molži, ko mleko ne popari, uničijo.
Previdno, otroci
Mnogi starši, ki vedo o koristih svežega mleka, se poleti posebej odpravijo v vas, da tam pijejo mleko za otroka in krepijo njegovo zdravje. Vendar tu obstaja odtenek - sveže kravje mleko je zelo mastno, za dojenčke kategorično ni primerno. Če želite enoletnemu otroku dati sveže mleko, ga je treba razredčiti z vodo od 50 do 50. Za otrokovo telo je veliko boljše - sveže mleko, vendar samo kozje. Kozje mleko je po svoji sestavi čim bližje materinemu, zato ga otroci dobro prenašajo in imajo celo radi.
Vsekakor so prednosti svežega mleka večje od težav, kje ga dobiti in kako ga shraniti. Mimogrede, marsikomu okus svežega mleka ni všeč. Ja, sveže mleko je kratkotrajno in njegov okus je resnično specifičen. Toda vaša imuniteta, kosti, živci, koža, mišice se vam bodo zahvalile za vsak kozarec te pijače.
