Domače maslo je okolju prijazen izdelek, bogat z vitamini in mikroelementi, dokaj stabilen pri shranjevanju. Uporablja se tako v dnevni kot prehranski prehrani.
Potrebno je
-
10 l svežega domačega mleka
Navodila
Korak 1
Vzemite sveže domače mleko. Precedimo ga skozi gazo, ki smo jo zložili 4-krat. Mleko lahko pustite v eni posodi ali vlijete v več čistih steklenih kozarcev.
2. korak
Posodo za mleko pokrijemo s čisto krpo in pustimo 2-3 dni pri sobni temperaturi. V tem času bo mleko kislo. V steklenem kozarcu bo jasno vidna meja med jogurtom in kislo smetano.
3. korak
Žlico umešajte s kislo smetano v ločeno posodo iz stekla ali emajla. To je treba storiti previdno, poskušajte ne mešati kisle smetane in jogurta.
4. korak
Kislo smetano stepemo z mešalnikom. Najprej mora biti hitrost mešalnika največja. Med bičanjem nastanejo kepice masla, ki se bodo prijele na rezila mešalnika. Odstraniti jih je treba tako, da ustavite mešalnik. Takoj, ko se začne postopek nastajanja olja, je treba hitrost mešalnika zmanjšati na srednjo in nato na minimalno. Utripanje je treba ustaviti, ko postane mešalnik skoraj nemogoč in količina masla preneha naraščati.
5. korak
Pustite pinjenec, da maslo ne stepite v ločeno skledo. Ne sme se izliti, ker Ta mlečni izdelek z nizko vsebnostjo maščob je bogat z vitamini, mineralnimi solmi in se lahko uporablja v hrani kot pijača, osnova za okroške ali palačinke.
6. korak
V skledo z maslom nalijte hladno vodo in ga nežno gnetejte z rokami ter ga sperite. Olje zberite v kepo, vodo odcedite. Ta postopek ponovite 3-4 krat.
7. korak
Oprano maslo oblikujte z mokrimi rokami, položite v oljno posodo in shranite v hladilniku. Shranite ga v zaprti posodi. Če potrebujete dolgoročno skladiščenje, lahko takšno olje zavijete v pergament in postavite v zamrzovalnik.
