Pred sto leti je bila rutabaga priljubljena v ruskih vaseh, koristna pa je bila tudi za starejše, ker prispeval k ohranjanju vitalnosti. Vsebnost kalorij šveda je le 34 kcal. Ima rahel odvajalni učinek, zato se rutabage pogosto uporabljajo v prehranski prehrani.
Navzven je rutabaga podobna repi, vendar jo po prehranski vrednosti in sposobnosti ohranjanja hranil med dolgotrajnim skladiščenjem bistveno presega.
Ta korenovka je izjemno bogata z vitaminom C, ki je še posebej potreben vsem, ki vodijo aktiven življenjski slog: telo ves čas vzdržuje v dobri formi, poleg tega pa ima sposobnost povečati aktivnost drugih antioksidantov, ki hitro zatrejo delovanje stresni hormoni, ki jih telo sprošča v kri med intenzivnimi duševnimi in fizičnimi napori in začasno oslabi imunski sistem. Poleg tega gorčično olje vsebuje rutabagas, ki ima močne antibakterijske lastnosti.
Na žalost je zdaj ta čudovita zelenjava nezasluženo pozabljena. Toda v mesu je bila rutabaga do začetka 20. stoletja zelo priljubljena v Rusiji, v Angliji pa jo še vedno gojijo na kraljevskih vrtovih.
Pečena rutabaga za zajtrk
- 3 korenine rutabaga,
- 2 piščančja jajca
- 2 žlici žlici l. pšenična moka,
- 3 žlice. l. 20% kisle smetane
- 1 žlica. l. semena kumine,
- sol.
Umijte rutabage, olupite, narežite na kroge. Začinimo s soljo, povaljamo v pšenični moki in pražimo na obeh straneh. Jajca stepemo s kislo smetano, s to mešanico prelijemo prepraženo rutabago in pečemo v pečici ali v ponvi. Pred serviranjem potresemo s kuminimi semeni.
