Makadamija, oddaljena obiskovalka iz Avstralije, se po pravici uvršča na prvo mesto med oreščki po vsem svetu, ker je pravo skladišče vitaminov in mikroelementov. Zahvaljujoč temu se makadamija uporablja tako v kulinariki kot v medicini.
Makadamski oreh je po videzu in okusu podoben lešnikom, vendar ga presega po vsebnosti hranil. Tudi stroški so višji, saj ga je težko gojiti: drevo začne roditi 8-10 let po sajenju, interval med cvetenjem in popolnim zorenjem oreščkov pa je 6-7 mesecev.
Makadamija je sestavina mesnih, ribjih in zelenjavnih jedi, za katere se uporabljajo majhni, sesekljani oreški. Velike postrežemo kot sladico, ocvrto in prelite s karamelo. Namesto celotnega izdelka lahko uporabite tudi iz njega iztisnjeno olje - ima nežen okus in je primeren kot preliv v katero koli hrano in mu daje izjemen pridih.
Makadamijo lahko uživamo svežo. Za izboljšanje okusa ga solimo in postrežemo s kavo.
Vsebnost kalorij v oreščkih je visoka in znaša 718 kcal na 100 g, vendar se ne smete bati tako velike številke, ker za dnevno dozo hranil ni treba zaužiti te količine, dovolj je, da z njo začinite eno izmed jedi. Maščoba, ki jo vsebuje izdelek, predstavlja ¾ celotne prostornine, vendar zaradi rastlinskega izvora ne samo, da ne škoduje, temveč je tudi nenadomestljivo prehransko dopolnilo za ljudi z visoko raven holesterola in nagnjene k aterosklerozi. Je celo učinkovitejša od preizkušenih oljčnih in lanenih olj. Uživanje makadamije v razumnih mejah pomaga izboljšati prepustnost žil in okrepiti njihove stene.
Jedi, ki vsebujejo makadamijo, psom ne smejo dajati, saj je ta oreh zanje strupen in jim lahko povzroči dolgotrajno oslabelost in slabo zdravje.
Macadamia vsebuje velike količine vitaminov, makro- in mikroelementov, ki v telesu opravljajo pomembne funkcije. Vodilni po količini (2,5 mg) je niacin, imenovan tudi B3 ali PP. Nutricionist ga pozna kot niacin. Tako kot vitamin C (ki ga prav tako najdemo v tem izdelku - 1,2 mg) tudi niacin velja za najmočnejše sredstvo v boju proti številnim boleznim. Sodeluje v presnovnih procesih, vpliva na sestavo krvi in njen pretok. Nikotinska kislina je kot glavna učinkovina v oljih in kremah nepogrešljiva za vzdrževanje normalnega stanja kože. Niacin je vključen v kompleks preventivnih ukrepov za stabilne čustvene motnje: depresijo, stres in nekatere duševne bolezni.
Pomanjkanje vitamina B1 vodi do poslabšanja delovanja mišičnega sistema, vključno s srcem in prebavnim traktom, pa tudi do zmanjšanja živčnega impulza. Poleg tega je udeleženec hematopoeze in upočasnjuje proces staranja, zlasti ob prisotnosti negativnih dejavnikov, kot sta kajenje in uživanje alkohola. Vsebnost makadamije je 1,2 mg.
Druge koristne snovi (vitamini B2, B5, B6, B9, E) ter makro- in mikroelementi (kalij in magnezij, kalcij in fosfor, natrij, cink, železo, mangan, baker, selen) so v makadamiji dovolj prisotne količina z redno uporabo za stabiliziranje metabolizma, rasti in razvoja pravilnih celic (medtem ko rakave celice zatrejo), izboljša stanje kože in las ter normalno delovanje vseh organov in sistemov človeškega telesa.
