Ribe so zelo koristen in hranljiv izdelek, ki ga je v odsotnosti kontraindikacij in alergijskih reakcij priporočljivo čim pogosteje vključiti v prehrano. Ta izdelek je skladišče hranil, potrebnih za normalno delovanje vseh organov in sistemov v telesu.
Ribe zdravstveni strokovnjaki štejejo za eno najbolj zdravih živil na svetu. Vsebuje veliko količino dragocenih beljakovin (beljakovin), ki so izredno potrebne za podporo vitalnih procesov (metabolizem, izgradnja in obnova celic in tkiv telesa, tvorba hormonov, encimov in imunskih teles). Med ribami, ki vsebujejo največ beljakovin, so tuna, ostriž, losos, morska plošča, inčuni in tilapija. 100 gramov filejev teh vrst vsebuje od 26 do 29 gramov beljakovin.
Ribe poleg beljakovin vsebujejo tudi koencim Q10 in maščobne kisline, ki spadajo v razred omega-3. Redno uživanje živil, ki vsebujejo te snovi, je odlično preprečevanje bolezni srca in ožilja. Poleg tega kisline omega-3 pomagajo pri zdravljenju depresije in čustvenih motenj, zavirajo različne vnetne procese in normalizirajo tudi hormonsko ravnovesje, kar blagodejno vpliva na stanje kože, nohtov in las.
Največ omega-3 kislin najdemo v filejih skuše (skuše).
Glede na vsebnost določene količine maščobe ribe delimo na tri vrste: z nizko vsebnostjo maščob, srednje maščobe in maščobe. Med nizko maščobne (puste) vrste rib spadajo: ščuka, milovec, oslič, trska, iverka, ščukar, križarski krap in repin. V skupino rib s povprečno vsebnostjo maščob spadajo: krap, sled, brancin, šur, riba in som. Med maščobne ribe spadajo losos, tuna, jesetra, sled, zvezdasta jesetra, morska plošča, saury in sardela. Te sorte rib vsebujejo tako koristne vitamine, kot so A, E in D. Dobro vplivajo na stanje kože in las, izboljšujejo vid in krepijo kosti ter imajo odlične radioprotektivne, antioksidativne in zaščitne lastnosti.
V sodobni medicini se uporabljajo številna zdravila, ki izvirajo iz biološko aktivnih snovi v ribah. Tako se pogosto uporabljajo olje trske iz jeter, inzulin, pankreatin in kompolon.
Ribje meso vsebuje aminokisline. Gre za posebne snovi, ki jih delimo na dve vrsti - nekatere proizvaja človeško telo, druge pa lahko dobimo le z uživanjem določene hrane. Njihova prisotnost je zelo pomembna za vzdrževanje pravilnega delovanja telesa. Če jedo ribje meso, oseba prejme take esencialne aminokisline, kot so valin, treonin, arginin, histidin, lizin in druge.
Ribe vsebujejo tudi kalij, cink, fluorid, kalcij, fosfor, železo in baker. Ti minerali sodelujejo v tako pomembnih procesih, kot so sinteza beljakovin v kosteh in koži, energetska presnova in hematopoeza. Poleg tega meso morskih rib vsebuje jod. Je zelo pomemben element, ki je nujen za normalno delovanje ščitnice.
Ribe so zelo dragocen izdelek, ki vsebuje veliko koristnih in hranljivih snovi. Poleg tega ima odličen okus in ga telo dobro absorbira.
