Domovina vijoličnega sadja je Indija. Prave legende pripovedujejo o okusu jajčevcev. Torej je turški imam omedlel, kako ga je presenetil nenavaden okus jajčevcev. Uživanje jajčevcev je koristno za prehransko in zdravo prehrano, saj to sadje znižuje raven holesterola v krvi in vsebuje kalij, ki je koristen za srce. Iz jajčevcev se naredijo okusne solate.
Za pripravo solat se uporabljajo predvsem ocvrti jajčevci, redkeje kuhani ali pečeni. Izperite, narežite jajčevce, olupite, nato narežite na majhne koščke, jih dajte v skledo, dodajte sol, pustite 15-20 minut, nato sperite, posušite in pražite na majhnem ognju, dokler niso kuhani.
Jajčevec se dobro poda k drugi zelenjavi. Uporabite papriko, čebulo, oljke, zelišča. Kot preliv so kot nalašč majoneza, rastlinsko olje ali različne omake.
Za pripravo okusne pikantne solate z jajčevci in sirom boste potrebovali:
- srednje veliki jajčevci - 2-3 kosov;
- 150 g sira;
- paradižnik - 5 kosov;
- sladka paprika - 2 kos.;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje (za cvrtje);
- zelenica (peteršilj, koriander itd.);
- sol (po okusu).
Jajčevce sperite, olupite in nato narežite na rezine debeline 1-1,5 cm. V ogreti ponvi na majhni količini rastlinskega olja pražite koščke jajčevcev, dokler ne dobijo zlate barve.
Sperite papriko, odstranite sredico, narežite na majhne trakove. Paradižnik sperite in narežite na rezine. Zelišča na drobno sperite in nasekljajte.
Sestavine položite v skledo za solato po plasteh: najprej jajčevce, ki jih je treba posuti s strtim česnom in naribanim sirom, nato poper in paradižnik, solata je na vrhu okrašena z zelišči.
Solato solite po svojem okusu. Takšna jed je dietetična, saj jajčevci omogočajo, da pri njihovi pripravi ne uporabljate majoneze. Solato iz jajčevcev in sira je treba nekaj časa infundirati na hladnem, nato pa jo lahko postrežemo.
